あんことスパイスのお月見団子
投稿日2022/09/10
更新日2022/09/10
調理時間20分
食べ慣れたお月見団子にスパイスをプラスしてみませんか？ バニラのような甘い芳香とスパイシー感があるクローブを練り込んだお団子はこの季節にぴったり。 カルダモンとレモンの爽やかさも加わり、さっぱりといただけます。
材料2人分（15個分）
- A上新粉60g
- A白玉粉40g
- Aさとう8g
- Aクローブパウダー小さじ1/2弱
- 水90ml～
- Bカルダモン2粒
- B水大さじ2
- Cこし餡50g
- Cレモンピール5g
作り方
ポイント
お月見のお供えは15個です。下から9→4→2個、是非お試しください。（お写真はデイリー用です）
- 準
・カルダモンは切り込みを入れるか潰しておく。 ・レモンピールは食べやすい大きさに切っておく。
- 1
耐熱のボウルにA 上新粉60g、白玉粉40g、さとう8g、クローブパウダー小さじ1/2弱を入れ、混ぜる。
- 2
水を少しずつ入れ、耳たぶ程度のかたさになったら、つやが出るまでこねる。
- 3
熱湯（分量外）に成形した生地を入れる。生地が浮いたらさらに2分ほど茹でる。
- 4
氷水にとり、冷えたら取り出す。
- 5
冷やしている間にソースをつくる。鍋にB カルダモン2粒、水大さじ2を入れて3分〜弱火で煮出す。途中水分が減ったら随時、水（分量外）を足す。
- 6
ボウルにC こし餡50g、レモンピール5gを入れ混ぜ、⑤を適量入れてのばす。
- 7
皿に④を盛り付け、⑥をかける。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞