食べ慣れたお月見団子にスパイスをプラスしてみませんか? バニラのような甘い芳香とスパイシー感があるクローブを練り込んだお団子はこの季節にぴったり。 カルダモンとレモンの爽やかさも加わり、さっぱりといただけます。
下準備
・カルダモンは切り込みを入れるか潰しておく。
・レモンピールは食べやすい大きさに切っておく。
ボウルにA 上新粉60g、白玉粉40g、さとう8g、クローブパウダー小さじ1/2弱を入れ、混ぜる。
水を少しずつ入れ、耳たぶ程度のかたさになったら、つやが出るまでこねる。
氷水にとり、冷えたら取り出す。
冷やしている間にソースをつくる。鍋にB カルダモン2粒、水大さじ2を入れて3分〜弱火で煮出す。途中水分が減ったら随時、水(分量外)を足す。
ボウルにC こし餡50g、レモンピール5gを入れ混ぜ、⑤を適量入れてのばす。
皿に④を盛り付け、⑥をかける。
お月見のお供えは15個です。下から9→4→2個、是非お試しください。(お写真はデイリー用です)
レシピID:444522
更新日:2024/05/30
投稿日:2022/09/10