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    あんことスパイスのお月見団子

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    • 20

    食べ慣れたお月見団子にスパイスをプラスしてみませんか? バニラのような甘い芳香とスパイシー感があるクローブを練り込んだお団子はこの季節にぴったり。 カルダモンとレモンの爽やかさも加わり、さっぱりといただけます。

    材料2人分(15個分)

    • A
      上新粉
      60g
    • A
      白玉粉
      40g
    • A
      さとう
      8g
    • A
      クローブパウダー
      小さじ1/2弱
    • 90ml~
    • B
      カルダモン
      2粒
    • B
      大さじ2
    • C
      こし餡
      50g
    • C
      レモンピール
      5g

    作り方

    • 下準備
      ・カルダモンは切り込みを入れるか潰しておく。 ・レモンピールは食べやすい大きさに切っておく。

    • 1

      ボウルにA 上新粉60g、白玉粉40g、さとう8g、クローブパウダー小さじ1/2弱を入れ、混ぜる。

    • 2

      水を少しずつ入れ、耳たぶ程度のかたさになったら、つやが出るまでこねる。

    • 3

      熱湯(分量外)に成形した生地を入れる。生地が浮いたらさらに2分ほど茹でる。

    • 4

      氷水にとり、冷えたら取り出す。

    • 5

      冷やしている間にソースをつくる。鍋にB カルダモン2粒、水大さじ2を入れて3分〜弱火で煮出す。途中水分が減ったら随時、水(分量外)を足す。

    • 6

      ボウルにC こし餡50g、レモンピール5gを入れ混ぜ、⑤を適量入れてのばす。

    • 7

      皿に④を盛り付け、⑥をかける。

    ポイント

    お月見のお供えは15個です。下から9→4→2個、是非お試しください。(お写真はデイリー用です)

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