お月見団子│あんこ派？みたらし派？お子さまと楽しむ秋の和菓子

材料（作りやすい分量（団子15個分））

• 白玉粉
  80g
• 水
  80ml
• 上新粉
  80g
• 砂糖
  大さじ2
• 湯
  80ml
• 食用色素（黄色）
  少量
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  100ml
• ゆであずき
  適量
• さつまいも餡
  適量(ID：510901)

作り方

• 下準備
  ・アルミカップに食用色素（黄色）を入れて少量の水（分量外）で溶く。 ・さつまいも餡はこちらのレシピをご活用ください。 ID：510901 https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/510901

  
• 1

  【みたらし餡を作る】 鍋にA 砂糖大さじ3、みりん大さじ2、濃口醤油大さじ1、片栗粉小さじ2、水100mlを入れて耐熱性のゴムベラで混ぜながら火にかける。 沸騰したら中火にして混ぜ、透明感が出てとろみが付いたら火を止める。

  
• 2

  ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えて手で捏ねる。耳たぶくらいの固さになればOK。 別のボウルに上新粉と砂糖を入れ、少しずつ湯を加えてゴムベラで混ぜる。触れる温度になったら手で捏ねる。 白玉粉の生地と上新粉の生地を合わせて手で捏ねる。

  
• 3

  団子の生地を15等分（1個20gくらい）して丸める。 そのうちの1個に水で溶いた食用色素（黄色）を加えて捏ねて丸める。

  
• 4

  鍋に湯を沸かし、団子を入れて浮かんできたら３～4分茹でる。 氷水を入れたボウルに団子を入れて冷まし、ざるに上げて水を切る。

  
• 5

  懐紙を敷いた器に団子をピラミッド型に並べる。黄色に着色した団子は一番上にのせる。 ゆであずき・さつまいも餡・①のみたらし餡を添える。

  

ポイント

・食用色素は省いて構いません。 ・工程2：上新粉をこねる際には火傷に注意してください。砂糖が入った生地なので少しべたつきますが白玉生地と混ぜると扱いやすくなるので大丈夫です。 ・工程3：だんごの着色は最後に行いましょう。

作ってみた！

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