かぼちゃの串だんご
投稿日2018/10/24
更新日2018/10/24
調理時間15分
白玉粉とかぼちゃ、豆腐で作るお団子につぶあんをたっぷりのせました。 豆腐を加えて作るお団子は柔らかくてもちもちです。
材料（6本分）
- 白玉粉100ｇ
- 絹ごし豆腐100ｇ
- かぼちゃ(正味)80ｇ
- 水適量
- つぶあん（あずき）120ｇ
作り方
ポイント
水は少しずつ加えて調整してください。
- 準
鍋に湯を沸かす。
- 1
かぼちゃは種とワタ、皮を取り除いて、ひと口大に切り、電子レンジ600Wで約2分加熱する。(種、ワタ、皮を取り除いた状態で80g使用) 竹串がすっと通るくらいになれば熱いうちになめらかにつぶす。
- 2
ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐を入れて、手でこねる。 ある程度混ざれば、1も加えて混ぜ合わせる。 水を少しずつ加えて、耳たぶくらいの固さに調整する。
- 3
18等分に分けて丸く形を整える。 沸かした湯に加えてゆでる。 浮かんできてから1～2分ゆでて冷水にとる。
- 4
3つずつ串に刺して、つぶあんをのせれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞