豚肉ロースブロックの簡単焼き

• 30分漬け込み時間は含まない

材料4人分

• 豚肉ロースブロック
  500g
• クレイジーソルト
  小さじ2
• 塩麹
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肉にマジックソルトを片面小さじ1ずつ刷りこむ。そのあと、塩麹を両面に塗り、冷蔵庫で３時間。

  
• 2

  ①を冷蔵庫から取り出し、テフロン加工のフライパンで両面、側面焦げ目をつける。

  
• 3

  ②をコンロのグリルで焼く。両面５分ずつ合計１０分焼いた後、焦げ過ぎないようにアルミホイールを掛けて同様に両面５分ずつ合計１０分焼く。いずれも中火。（お肉の厚みに応じて火を通す時間を調節してください）

  
• 4

  ③に竹串をさし、肉汁が透明になっているかを確認。焼きあがった後もグリルに入れたまま余熱で火を通す。お肉を触れるぐらい冷めれば切り分ける。

  

ポイント

クレイジーソルトは他の物でも代用可能。ハーブソルトやイタリアンソルトなどいろいろ試し、お好みの味を発見してください。しっかり塩味がついていれば大丈夫です。

作ってみた！

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