【即席チャーシュー♪ピリ辛冷やしラーメン】簡単10分完成！
投稿日2023/06/26
更新日2023/06/26
調理時間10分
暑い夏に食べたくなる『即席チャーシューのピリ辛冷やしラーメン』のレシピです。即席チャーシューは焼き肉用の豚肉を使ってささっと炒めるだけ！卵は電子レンジで加熱して温泉卵に！ピリ辛のおつゆは、めんつゆベースに豆板醤とごま油、すりごまを混ぜるだけの簡単レシピ。パパッと簡単に食欲そそるピリ辛冷やしラーメンの完成です！お肉たっぷり♪卵ものせてガッツリとした食べ応えなので、若い男性の方でも満足できるボリューム感です！ ★こんな人におすすめ □ガッツリとした麺メニューが食べたい人 □ラーメンが好きな人 □パパッと食事を準備したい人
材料1人分
- 豚肉焼き肉用(ロースやバラ肉など)100g
- ごま油適量
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aすりおろし生姜1/3かけ分
- 中華麺1食分(130g)
- 卵1個
- きゅうり2枚分
- ミニトマト3個
- Bめんつゆ(3倍濃縮)70ml
- B水140ml
- Bごま油大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- B白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
・豚肉焼き肉用を使ってささっとチャーシューを作ります。 ・加熱中に卵黄が破裂しないように、つまようじで数か所穴をあけます。 ・麺は茹でると重量が増えるので、茹でるお湯はたっぷり用意しておきます。 ・中華麺は冷水で揉み洗いして、しっかりとぬめりを取り締めることでつるりとした麺に仕上がります。 ※茹で上げた麺にすぐに手を入れると火傷しますので注意してくださいね。
- 1
きゅうりは斜め薄切りにする。ミニトマト4等分に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚肉焼き肉用(ロースやバラ肉など)を並べて中火で炒める。火が通ってきたら余分な油をペーパーでふき取り、A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、すりおろし生姜1/3かけ分を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
- 3
深さのある小さめの耐熱容器に卵を割り入れる。かぶるくらいの水を加え、卵黄につまようじで4～5か所をあける。ラップをかけずに電子レンジ600W40～50秒加熱し、温泉卵をつくる。
- 4
大きめの鍋にお湯を沸騰させる。中華麺は表示通りに茹で、ざるにあげる。流水で粗熱をとり、揉み洗いして水気を切る。器に中華麺を盛りつけ、具材をのせる。混ぜ合わせたB めんつゆ(3倍濃縮)70ml、水140ml、ごま油大さじ1、豆板醤小さじ1、白すりごま大さじ1をそそぐ。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。