【即席チャーシュー♪ピリ辛冷やしラーメン】簡単10分完成！

材料1人分

• 豚肉焼き肉用(ロースやバラ肉など)
  100g
• ごま油
  適量
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  1/3かけ分
• 中華麺
  1食分(130g)
• 卵
  1個
• きゅうり
  2枚分
• ミニトマト
  3個
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)
  70ml
• B
  水
  140ml
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは斜め薄切りにする。ミニトマト4等分に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、豚肉焼き肉用(ロースやバラ肉など)を並べて中火で炒める。火が通ってきたら余分な油をペーパーでふき取り、A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、すりおろし生姜1/3かけ分を加えて汁気が少なくなるまで炒める。

  
• 3

  深さのある小さめの耐熱容器に卵を割り入れる。かぶるくらいの水を加え、卵黄につまようじで4～5か所をあける。ラップをかけずに電子レンジ600W40～50秒加熱し、温泉卵をつくる。

  
• 4

  大きめの鍋にお湯を沸騰させる。中華麺は表示通りに茹で、ざるにあげる。流水で粗熱をとり、揉み洗いして水気を切る。器に中華麺を盛りつけ、具材をのせる。混ぜ合わせたB めんつゆ(3倍濃縮)70ml、水140ml、ごま油大さじ1、豆板醤小さじ1、白すりごま大さじ1をそそぐ。

  

ポイント

・豚肉焼き肉用を使ってささっとチャーシューを作ります。 ・加熱中に卵黄が破裂しないように、つまようじで数か所穴をあけます。 ・麺は茹でると重量が増えるので、茹でるお湯はたっぷり用意しておきます。 ・中華麺は冷水で揉み洗いして、しっかりとぬめりを取り締めることでつるりとした麺に仕上がります。 ※茹で上げた麺にすぐに手を入れると火傷しますので注意してくださいね。

作ってみた！

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