【煮込みハンバーグ】デミグラスソースで簡単！本格！

材料2人分

• A
  合びき肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  パン粉
  1/2カップ
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  ナツメグ
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• マッシュルーム
  100g
• B
  有塩バター
  10g
• B
  サラダ油
  小さじ1
• 赤ワイン
  130ml
• 水
  70ml
• C
  デミグラスソース
  100g
• C
  ケチャップ
  大さじ1
• C
  きび砂糖、中濃ソース
  各小さじ2
• C
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 マッシュルームは薄切りにする。 A 合びき肉200g、玉ねぎ1/4個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ1、卵1個、ナツメグ小さじ1/4、塩少々、胡椒少々をボウルに合わせて練り、4等分にして楕円形に成形する。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを入れ、両面に焼き色をつけて一旦皿に移す。≪中まで火を通す必要はありません≫

  
• 2

  フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、B 有塩バター10g、サラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、マッシュルームを入れて炒める。 しんなりしたら赤ワインと水を加えて沸騰させる。

  
• 3

  C デミグラスソース100g、ケチャップ大さじ1、きび砂糖、中濃ソース各小さじ2、塩小さじ1/4を加えてハンバーグを戻し入れる。蓋をして弱火で8分、裏返して蓋をして7分煮る。

  
• 4

  蓋を取り、強火で1分30秒ほど煮て煮汁をとろりとさせる。

ポイント

〜付け合わせ（さやいんげんとにんじんのグラッセ）の作り方〜 ⑴さやいんげん5本とにんじん1/2本は4cm長さに切り、にんじんは1cm角に切る。 ⑵耐熱容器にバター小さじ1とグラニュー糖大さじ1とにんじんを入れ、ラップをして電子レンジ500Wで1分40秒加熱する。 ⑶混ぜてからさやいんげんも加え、電子レンジ500Wで1分加熱して、混ぜる。

作ってみた！

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