おせちの一品に！えびのうま煮
投稿日2021/12/20
更新日2021/12/20
調理時間10分(冷ます時間除く)
有頭えびを、甘みのある味付けで煮たうま煮。 とても色鮮やかに仕上がり、食卓がとても華やかになり、おせち料理やお祝い料理にぴったりの一品です。 簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料（６尾分）
- 有頭えび6尾
- A水100ml
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1と小さじ1/2
- Aきび砂糖小さじ1
作り方
ポイント
※煮汁がしっかり煮立ってからえびを入れることで生臭くなるのを防ぎます。 ※冷蔵庫で3時間ぐらいおくと味がなじんでおいしいです。
- 準
有頭えびのひげが長ければ切り、背わたを取ってさっと洗う。
- 1
フライパンにA 水100ml、酒大さじ3、みりん大さじ2、醤油大さじ1と小さじ1/2、きび砂糖小さじ1を煮立て、えびを並べて時々返しながら中火で5分煮る。
- 2
煮汁につけたまま冷ます。
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質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2024/01/03 11:37
今年は赤海老で作ってみました🤗 フライパンで作るの初めて…海老の旨味たっぷりで美味しかったです😋
4359422024/01/01 10:28
12／30に作ったんですが、 めちゃ美味しくできました。- 683095
2023/01/01 11:05
無事にできました！（今年も宜しくお願いします🙇♂️） - 683095
2022/12/31 11:28
すみません！写真のように表面がテカテカにはならないのですが、上手にできると、煮汁からだした状態で、このようになるものですか？
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関連キーワード
「えび」の基礎
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
