箸休めに♪ふきの煮びたし

材料（2〜3人分）

• ふき
  150g(2本)
• 塩
  小さじ1
• A
  だし汁
  200ml
• A
  酒、みりん、きび砂糖
  各小さじ1
• A
  薄口醤油
  小さじ2
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ふきは鍋の大きさに合わせた長さに切り、まな板の上に塩をまぶして手のひらでコロコロ転がしてなじませる。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、ふきを入れて3分ほど茹で、冷水にとる。 ふきの皮を指で剥いて4cm長さに切る。

  
• 2

  鍋にA だし汁200ml、酒、みりん、きび砂糖各小さじ1、薄口醤油小さじ2、塩少々を煮立て、ふきを加えてひと煮立ちさせたら1時間以上おいて味を含ませる。

  
• 3

  がんもどきや筍を使った春を先取りできるレシピはこちら↓ 「ほっこり♪ふきと筍とがんもの炊き合わせ」 レシピID：408813 https://oceans-nadia.com/user/349848/recipe/408813

  
• 4

  厚揚げとにんじんと甘辛く炊いた煮物のレシピはこちら↓ 「春が染み込む♪ふきと厚揚げの煮もの」 レシピID：409003 https://oceans-nadia.com/user/349848/recipe/409003

  

ポイント

※火を止めて味を含ませることで一層おいしくなります。

作ってみた！

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