レシピサイトNadia

    酸味と辛味がクセになる!ポークビンダルー

    主食

    酸味と辛味がクセになる!ポークビンダルー

    お気に入り

    96

    • 投稿日2022/11/14

    • 更新日2022/11/14

    • 調理時間15

    インドのゴア地方発祥のカレー「ポークビンダルー」とは、お酢が効いた酸味のあるカレーのことです。 本来は豚かたまり肉で作るところを豚バラ薄切り肉にして煮込み時間を大幅にカットしました。

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      120g
    • にんにく
      1かけ
    • しょうが
      1かけ
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • トマト
      1/2個
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      カレー粉
      大さじ1
    • A
      小さじ2/3
    • A
      きび砂糖
      小さじ1/2
    • B
      200ml
    • B
      鍋キューブ®︎鶏だし・うま塩
      1個
    • 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※黄色いご飯はターメリックパウダーを入れて炊いています。

    • ■にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。 ■トマトは粗みじん切りにする。 ■豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。

      工程写真
    • 2

      豚バラ薄切り肉とA カレー粉大さじ1、塩小さじ2/3、きび砂糖小さじ1/2を加えて、お肉に火が通るまで炒めたら、トマトとB 水200ml、鍋キューブ®︎鶏だし・うま塩1個を加えて5分煮る。

      工程写真
    • 3

      酢を加えて強火でとろみがつくまで煮る。

      工程写真
    レシピID

    448544

    「豚肉」の基礎

    「酢」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    はらしおり
    Artist

    はらしおり

    【作るのも食べるのも楽しいレシピを】 J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター2級 薬膳アドバイザー クラシルショート動画クリエーター ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜多めのヘルシー料理』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪活動・仕事状況≫ ・2020年、ヤマサ醤油さまのホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年、2022年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ・2021年マルトモさま、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年12月タッパーウェアブランズさまのホームページにレシピ掲載 ・2022年6月クラシル私のレシピ自慢コンテスト最優秀賞受賞 ・2022年7月Nadiaベスト動画賞受賞 ・2022年8月クラシル食品ロス0運動コンテストクラシル賞受賞 ・2022年9月クラシル0.7%で気軽な晩酌時間コンテスト最優秀賞受賞 ・2022年10月フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテストフジッコ賞受賞 ・2022年12月クラシルクリスマスコンテストグランプリ受賞 ・2023年1月フジッコさまのホームページにレシピ掲載 ・2023年1月クラシルいたわりレシピ大賞受賞

    「料理家」という働き方 Artist History