酸味と辛味がクセになる！ポークビンダルー
投稿日2022/11/14
更新日2022/11/14
調理時間15分
インドのゴア地方発祥のカレー「ポークビンダルー」とは、お酢が効いた酸味のあるカレーのことです。 本来は豚かたまり肉で作るところを豚バラ薄切り肉にして煮込み時間を大幅にカットしました。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉120g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 玉ねぎ1/2個
- トマト1/2個
- サラダ油大さじ1
- Aカレー粉大さじ1
- A塩小さじ2/3
- Aきび砂糖小さじ1/2
- B水200ml
- B鍋キューブ®︎鶏だし・うま塩1個
- 酢小さじ2
作り方
ポイント
※黄色いご飯はターメリックパウダーを入れて炊いています。
- 準
■にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。 ■トマトは粗みじん切りにする。 ■豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 2
豚バラ薄切り肉とA カレー粉大さじ1、塩小さじ2/3、きび砂糖小さじ1/2を加えて、お肉に火が通るまで炒めたら、トマトとB 水200ml、鍋キューブ®︎鶏だし・うま塩1個を加えて5分煮る。
- 3
酢を加えて強火でとろみがつくまで煮る。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様