【茶碗蒸し】蒸し器不要、失敗知らず
投稿日2023/01/13
更新日2023/01/18
調理時間10分
なめらかな舌触りに優しい味わいの茶碗蒸し。 蒸し器を使わずにつくれます。 ついつい食べすぎてしまう年末年始や節分の巻き寿司のお供におすすめです。
材料2人分
- カニカマ3本
- 三つ葉適量
- 卵（Mサイズ）1個
- A水140ml
- A顆粒だしの素小さじ1/3
- A白だし、薄口醤油各小さじ1
- Aきび砂糖小さじ1/2
- A塩少々
作り方
ポイント
※卵をしっかり溶きほぐすのがポイントです。
- 1
・カニカマはほぐし、三つ葉は2cm幅に切る。 ・卵（Mサイズ）はしっかり溶きほぐす。
- 2
A 水140ml、顆粒だしの素小さじ1/3、白だし、薄口醤油各小さじ1、きび砂糖小さじ1/2、塩少々をよく混ぜ合わせて溶かしてから卵液に加え、やさしく混ぜて茶こしなどで卵液をこす。
- 3
器にカニカマ、三つ葉を入れ、卵液を注ぎ、アルミホイルをかぶせる。
- 4
鍋に器の1/3の高さまで水を入れ、ペーパータオルを敷いて沸騰させてから器を入れて、蓋をして弱火で7分加熱する。
- 5
竹串を刺して濁った卵液が出てこなければ完成。
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質問
作ってみた!
いくえ2023/02/03 19:27
恐れ入りますが教えてください。 レンジで温め直すのを避けるため、できるところまで準備して家族が帰ってくる直前に蒸したいと思っています。 その場合、工程2まで事前に準備してラップするなどして冷蔵庫に入れておいてもよいでしょうか（冷蔵庫に入れておく時間は長くても2〜3時間程度）。
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はらしおり
料理研究家
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歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
