ビタミン&カルシウムたっぷり！菜の花のしらす和え

材料2人分

• 菜の花
  100g
• しらす干し
  7g
• かつお節
  4g
• A
  塩麹
  小さじ1
• A
  濃口醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  菜の花を茹でるための湯を沸かしておく

• 1

  菜の花は約3等分にカットする(茎が太い場合は縦半分にカット) 沸騰した湯に入れ50秒茹でる

  
• 2

  ザルにサッとあげ流水で冷ます

  
• 3

  菜の花の水をしっかり絞りボウルに菜の花とA 塩麹小さじ1、濃口醤油小さじ1/2を入れ和える

  
• 4

  工程3のボウルにしらす干し約2/3とかつお節を加え和える

  
• 5

  器に盛り付ける際に1/3のしらすをのせ仕上げる

  

ポイント

□菜の花は50秒で引きあげ、シャキッと仕上げるのがおすすめです □茹でた菜の花にまずは味付けをするのが美味しくなるポイントです ※塩麹が手作りの場合は全て和えたあと、30分ほど寝かせ盛り付けると旨みがアップします

作ってみた！

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