【鶏ナンコツとれんこんのカリカリ焼き】箸が止まらない‼︎

材料3人分（フライパンは28cm〜30cmを使うと時間短縮できます）

• 鶏ナンコツ
  270g
• れんこん
  200g
• 赤パプリカ
  80g
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  塩麹
  小さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1/2
• 焼き用油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  鶏ナンコツに脂の塊があればハサミを使って切り落とす

  
• 2

  れんこんは皮をむき縦4等分にし、厚さ1cmほどの銀杏切りにする

  
• 3

  冷たいフライパンに鶏ナンコツとレンコンを入れ片栗粉をしっかりまぶす

  
• 4

  鍋にできるだけ広げ、焼き用油を回しかけ火をつける

  
• 5

  アルミホイルをフタがわりにして(※フライパンに水分がたまらないよう蒸気を逃がしながら蒸し焼き)中火で蒸し焼きにする

  
• 6

  時々混ぜたり裏表返しながら、こんがり焼き色をつけながら5分ほど蒸し焼きにする

  
• 7

  赤パプリカを加え再度アルミホイルをかぶせ5分炒めながら焼く

  
• 8

  A 塩麹小さじ2、本みりん大さじ1、ポン酢大さじ2、きび砂糖大さじ1/2を加えしっかり絡めながら3分ほど炒めて仕上げる

  

ポイント

□片栗粉を塗すことで鶏ナンコツの肉部分がジューシーで柔らかく仕上がり、調味料が絡みやすくなります □片栗粉が水分を逃さず固めてくれるのでお弁当にもいいですよ♪ □こんがり焼き色をつけることで旨みがアップします □大きなフライパンを使うことで食材を広げて焼くことができ、火の通りが早くなります

作ってみた！

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