野菜たっぷり本格派！基本のミートソーススパゲッティ

ニンニク、玉ねぎ、にんじんはあらみじん切りにする。 セロリと舞茸はざく切りにする。 鍋に2リットルの水を入れて沸騰させる。

フライパンを弱火に熱してA オリーブオイル大さじ1、ニンニク1片を入れ、香りが出たらB 玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本、セロリ1本、舞茸1/2株、塩ひとつまみを加えて、木べらなどで玉ねぎが透き通るまで炒める。

沸騰した湯に塩大さじ山盛り１（分量外）を加えスパゲッティを袋の表示時間通りに茹でる。

1に豚ひき肉を加え、色が変わったら赤ワインを加えて、中火にしてアルコールを飛ばす。

トマトピューレとローリエを加えて木べらなどで時々混ぜながら煮込む。10分ほどして水分が飛んだらC 塩小さじ1、醤油大さじ1、こしょう少々を加える。

スパゲッティが茹で上がったらザルにあげ、鍋に戻してオリーブオイル大さじ2を加えて和える。

お皿に6をよそい、4をかける。お好みでシュレッドチーズとドライハーブをふりかける。