副菜
オリーブオイルのごちそう〜簡単！大豆のフムス
投稿日2022/07/24
更新日2022/07/24
調理時間15分
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（21）
我が家の定番！ 大豆の甘みを生かしたディップです。 前菜に、ワインのおつまみに、パンやクラッカーのお供に！ 和の素材にオリーブオイルやこしょう、カレー粉などを加えて洋風に仕上げた、ちょっとおしゃれな一品です。 米酢の爽やかさが加わることで、どんどん進みます！
材料4人分
- フジッコ 蒸し大豆2袋(200g)
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル小さじ2
- 米酢小さじ2
- こしょう少々
- カレー粉ひとつまみ
作り方
ポイント
・今回は蒸し豆を使っているので、柔らかくするために追加で火を入れています。つぶせる形のゆで豆を使う場合はそのままでOKです。 ・マッシャーがない場合、フォークなどでつぶしてください。フードプロセッサーを使うとさらに滑らかになります。 ・フジッコ 蒸し大豆は、塩と酢で軽くした味がついています。ゆで豆を使う場合は、蒸し煮するときの塩をお好みの量に調整してください。 #フジッコタイアップ
- 1
鍋にフジッコ 蒸し大豆と水100ml(分量外)、塩を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし、水気がなくなるまで10分ほど煮る。
- 2
米酢とオリーブオイル、こしょうを加えてマッシャーでつぶす。
- 3
器によそい、カレー粉をかける。
レシピID
441672
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。