副菜
暑い日にもどんどん手が伸びる！とうもろこしのやみつき唐揚げ
投稿日2022/07/24
更新日2023/03/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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ゆでただけでも美味しいとうもろこしですが、揚げるとさらにランクアップ！ とうもろこしの甘さと適度な塩気、カリッとした食感で、ドンドン手がのびます！ お弁当やおやつにもオススメ。 野菜を丸ごと使ったビーガンレシピながら、満足感のあるメニューです。
材料4人分
- とうもろこし2本
- A塩大さじ1
- 片栗粉大さじ3
- お好みの揚げ油適量
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・とうもろこしは蒸しても美味しくいただけます。その場合も薄皮を少し残し、ひとつまみの塩をふって蒸してください。 ・油に入れたらあまり動かさず、ひっくり返すのは１〜2回までがオススメです。 ・揚げ油から引き上げるときに、油の上で少し置いておくと油切れが良いです。
- 準
とうもろこしは薄皮２〜３枚を残して皮をむく。
- 1
鍋に2リットルの湯を沸かしてA 塩大さじ1ととうもろこしを入れ、10分ほどゆでる。粗熱をとり、薄皮をむく。
- 2
横半分にしてから４等分に切る。
- 3
ボウルに片栗粉を入れ、２をまぶす。
- 4
フライパンの底から１〜２cmほどお好みの揚げ油を入れ、3を入れる。こんがりしてきたら裏返し、またこんがりしてきたらあげる。
- 5
まんべんなくB 塩ひとつまみをふる。
レシピID
441674
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「とうもろこし」の基礎
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
