汁物
『きのこのポタージュ』クリーミーでまろやか！
投稿日2023/06/18
更新日2023/06/18
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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キノコの香りを生かしたポタージュスープ。 じゃが芋を加えることで濃厚さが楽しめます。 クリーミーなので、きのこが食べやすい一品です。 暑い日には、冷製スープにするのもオススメです。
材料2人分
- ぶなしめじ50g
- えのき茸50g
- エリンギ50g
- じゃがいも1個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 牛乳もしくは豆乳200ml
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
・お好みで器によそってから、さらにオリーブオイルや胡椒を加えても！
- 1
ぶなしめじ、えのき茸、エリンギは石づきをとり、一口大に切る。
- 2
じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
- 3
鍋に1と2、水400ml（分量外）を入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で20分ほど煮る。
- 4
火を止めてブレンダーにかける。
- 5
弱火にして 塩、オリーブオイル、牛乳もしくは豆乳を加え、温まったら器によそう。
- 6
ちぎったイタリアンパセリを加える。
レシピID
462915
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
