『手作り卵豆腐』口当たりなめらか！

• 15分冷蔵庫で冷やす時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 卵
  ３個
• A
  だし汁
  250ml
• A
  酒
  大さじ１
• A
  本みりん
  大さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  薄口醤油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  蒸し器の湯を沸かしておく。

• 1

  ボウルに卵を割りほぐし、A だし汁250ml、酒大さじ１、本みりん大さじ１、塩ひとつまみ、薄口醤油小さじ１を加えてよく混ぜ、ザルでこす。

• 2

  お茶碗などの容器に４等分ずつ入れ、ふんわりラップをしてつまようじなどで穴を開けておく。

• 3

  蒸し器を中火にし、２を入れて10分蒸す。

• 4

  粗熱が冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。

ポイント

・目の細かいザルでこすとなめらかに仕上がります。 ・お茶碗などそこが丸い容器にいれ、お皿に逆さまにして取り出す場合は、竹串で周りを一周するときれいに抜けます。 ・お好みでお醤油や塩味のついただし汁をかけても美味しくいただけます。

作ってみた！

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