副菜
「長芋とちりめんじゃこのさっぱり煮」
投稿日2024/04/14
更新日2024/04/14
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存2~3日
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ちりめんじゃこの旨みと、長芋の甘みを引き出した一品。 ほっくりとした食感で、次々と手が出ます。 長芋のぬるぬるが苦手な方も食べやすいですよ。 ご飯が進む味つけなので、お弁当にもオススメです。
材料2人分
- 長芋200g
- ちりめんじゃこ10g
- 酒大さじ１
- 液体塩こうじ大さじ１
作り方
ポイント
・7−８分加熱した後も水分が残っている場合、煮切ると旨みと塩分がしみ込み、おいしさが引き出されます。 ・液体塩こうじが手に入らない場合、塩ひとつまみと醤油小さじ１に変えてください。 ・お好みで青ネギなどの薬味を添えてください。
- 1
長芋は皮をむいて一口大に切る。
- 2
鍋に1とちりめんじゃこ、水100ml（分量外）、酒、液体塩こうじを入れて中火にかける。
- 3
沸騰したらフタをして弱火にし、7−８分煮る。
レシピID
481350
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。