副菜
桜鯛と苺のマリアージュ
投稿日2020/03/17
更新日2020/03/17
調理時間10分
苺がたくさん出回っているこの時期、加工用としてあるお得なもので十分。ジャムだけでなく、苺レッシングも美味しいのです。
材料4人分
- 鯛（刺身用）300g
- 苺50ｇ～100g(甘さによります)
- 白ワインビネガー大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- 砂糖小さじ1
- ベビーリーフ適量
- クレソン適量
作り方
ポイント
砂糖はお好みで加減してください。レモン汁を少し加えてもいいです。
- 1
苺は刻み、白ワインビネガー、オリーブオイル、砂糖塩を良く合わせる。
- 2
鯛（刺身用）は薄く切り、ベビーリーフ、クレソンを敷いた器の上に盛りつけ。①をかける。
レシピID
387976
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
