主菜
お正月やお祝いには鯛の塩釜焼き
60分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物0.5g
- 脂質8.2g
- たんぱく質38.5g
- 糖質0.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
魚のさばき方の料理講師もしていますが、実は一番喜ばれる料理と言えるかもしれません。魚の型を作った塩釜の上に、それぞれ好きな言葉や年号、お名前を掘っていただきます。オーブンから出来上がったものを出した時は、必ず歓声があがります。 いただくときは、是非、主役の方に、綿棒などで叩いて割ってもらってくださいね。
作り方
下準備
鯛を下処理（内臓、エラを取り除く）して、良く水気を取る。 昆布を湿らせて、柔らかくしておく。- 1
塩と卵白を混ぜ合わせる。
- 2
オーブン板にクッキングシートを敷き、塩・昆布・鯛・昆布・塩の順に包む。 ＊文字を掘るときはここで。
- 3
180度に余熱したオーブンで50分焼く。
ポイント
塩と卵白はよく混ぜてください。 鯛の身のところに塩が付かないいように、昆布で包んでください。 塩の上、言葉などを、箸やスプーンで掘って、その溝に卵黄を流し込むようにすれば、 字がくっきりと見えます。
レシピID：403872
更新日：2020/12/29
投稿日：2020/12/29
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