レシピサイトNadia
    デザート

    鬼まんじゅう（愛知県の郷土菓子）

    鬼まんじゅう（愛知県の郷土菓子）
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2022/11/04

    • 更新日2022/11/04

    • 調理時間20分

    郷土料理、郷土菓子を料理教室等でメニューに取り入れ、お教えしております。 とても素朴なのですが、飽きの来ない美味しさで、懐かしささせ感じます。（私は愛知出身ではありませんが）

    材料4人分

    • さつまいも
      200g
    • 砂糖
      60g
    • A
      薄力粉
      80g
    • A
      上新粉
      20g
    • 水
      35ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    さつまいもを水にさらすのは数分間でいいです。 蒸し器でまくても、水が張れて、底を上げられれば、フライパンでも、お鍋でも出来ます。

    • 準

      さつまいもは皮のまま1㎝くらいの角切りにして、 水にさらす。

      鬼まんじゅう（愛知県の郷土菓子）の下準備
    • 1

      さつまいもは、水気を拭きとって砂糖にまぶし、合わせたA 薄力粉80g、上新粉20gを入れて粉気がなくなるまで混ぜ、4等分にする。

    • 2

      10㎝くらいに切ったオーブンシートの上に①を乗せる。

    • 3

      蒸し器で②を15分くらい蒸す。

    レシピID

    447973

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「さつまいも」の基礎

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History