デザート
鬼まんじゅう（愛知県の郷土菓子）
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間20分
郷土料理、郷土菓子を料理教室等でメニューに取り入れ、お教えしております。 とても素朴なのですが、飽きの来ない美味しさで、懐かしささせ感じます。（私は愛知出身ではありませんが）
材料4人分
- さつまいも200g
- 砂糖60g
- A薄力粉80g
- A上新粉20g
- 水35ml
作り方
ポイント
さつまいもを水にさらすのは数分間でいいです。 蒸し器でまくても、水が張れて、底を上げられれば、フライパンでも、お鍋でも出来ます。
- 準
さつまいもは皮のまま1㎝くらいの角切りにして、 水にさらす。
- 1
さつまいもは、水気を拭きとって砂糖にまぶし、合わせたA 薄力粉80g、上新粉20gを入れて粉気がなくなるまで混ぜ、4等分にする。
- 2
10㎝くらいに切ったオーブンシートの上に①を乗せる。
- 3
蒸し器で②を15分くらい蒸す。
レシピID
447973
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得