副菜
母の思い出の味「酢ばす（酢れんこん）」
投稿日2023/10/10
更新日2023/10/10
調理時間10分
おせちの一品でもありますが、ふだんの食卓にも。薄く切ると、簡単にすぐに出来ます。 泥のついたれんこんを買ってきて、よく作ってくれました。
材料2人分
- れんこん80gくらい
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ3～4
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
れんこんは、新鮮なものを使用してくださいね。食感がよく、瑞々しさを感じます。 フライパンに入れて、混ぜすぎると、れんこんが割れますので、注意してください。 砂糖の量はお好みで加減してください。 ピリ辛系がお好みの方は仕上げに唐辛子（一味や七味なども）を振っても美味しいです。
- 準
れんこんは薄く切り、酢水につける。
- 1
フライパンサラダ油を入れて熱し、水気を拭いたれんこんを入れて、中弱火で火を通す。（焦げないように）
- 2
①にA 酢大さじ2、砂糖大さじ3～4を回しかけ、全体に絡める。
レシピID
469697
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得