副菜
いろんな食感楽しめる【菜花と山芋のマヨタレ和え】
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/21
調理時間10分
「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」とマヨネーズを合わせることで、まろやかになり、ほろ苦い菜花とよく合います。辛味、甘味、苦み、そして、菜花の茎と葉や花、山芋の異なる食感を楽しめ、シンプルなのにいろんな味を感じることができます。
材料2人分
- 菜花100g
- 山芋100g
- A塩ふたつまみ
- A水大さじ2
- Aオリーブオイル少々
- Bキッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1/2
作り方
ポイント
菜花は加熱し過ぎと食感、色が悪くなりますので、ご注意ください。 オリーブオイルは、サラダ油、こめ油でもOK！
- 準
菜花は一度水につけてシャキっとさせ、茎と葉の分に切り分ける。 山芋は７～8mm角で4cm長さに切る。 B キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2を合わせておく。
- 1
厚手の鍋に、菜花の茎の部分を入れ、A 塩ふたつまみ、水大さじ2、オリーブオイル少々を振り入れ、蓋をしてやや強火で1分加熱して、菜花の葉の部分、山芋をいれて、さらに1分加熱して火を止める。
- 2
①にB キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2を入れて全体に絡めて和える。 すぐに器に盛り付ける。
レシピID
479866
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
