ごはんがすすむ「ちりめん佃煮」

材料

• 上乾ちりめん
  200ｇ
• A
  濃口醬油
  50ml
• A
  酒
  120ml
• A
  みりん
  120ml
• A
  さとう
  30～50g

作り方

• 下準備
  上乾ちりめんは水に30分くらい浸し、塩気を抜き、水気を切る。

• 1

  深めの鍋にA 濃口醬油50ml、酒120ml、みりん120ml、さとう30～50gを入れてひと煮たちさせる。

• 2

  ①に上乾ちりめんを入れて、アルミホイルの落し蓋をして、弱火で20分くらい煮詰める。

  
• 3

  落し蓋を外し、中火で５分くらい、汁気をとばす。

• 4

  ザルにあげて冷ます。

ポイント

水に浸す時間を短縮する場合は、湯で数分浸しても良い。 ③で山椒の佃煮や、柚子の皮、胡麻、七味等を入れても美味しい。

作ってみた！

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