苺のチョコチーズケーキアイスクリーム 本みりんシロップ
投稿日2022/01/12
更新日2022/01/12
調理時間15分(冷凍庫で凍らせる時間は除く)
本みりんの優しい甘さで砂糖不使用だけど濃厚なアイスクリームです。 本みりんはクセがないので砂糖の代わりに色々使えますね。 途中のかき混ぜ不要！泡だてた生クリームのおかげです。 クリームチーズとチョコレート、いちごの組み合わせが最高！！ 煮詰めたみりんシロップは中にも入れて、アイスクリームの上からも追いみりんシロップ。 こっくりと濃厚なアイスクリームは冬の温かい部屋で食べるのが鉄板です○ バレンタインにどうぞ♡
材料2人分
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん200ml
- クリームチーズ200g
- 生クリーム100ml(脂肪分42％使用)
- ヨーグルト50g
- いちご170g
- 板チョコレート40g
作り方
ポイント
・本みりんを煮詰める時焦がさないように気を付ける #キッコーマンタイアップ
- 準
・クリームチーズを常温に戻し、滑らかになるまで混ぜる。
- 1
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを鍋に入れ、弱火で混ぜながら半量になるまで煮詰める。
- 2
いちごは2cm角の大きさに切り、板チョコレートも2cmくらいの大きさに割る。
- 3
ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で七分立てにする。
- 4
クリームチーズのボウルに、生クリーム、ヨーグルト、半量に煮詰めたマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんの80mlを入れる。（残りの20mlはシロップとして使う） 全体をさっくり混ぜ合わせる。
- 5
いちごも入れさっくり混ぜ合わせ、保存容器に流し入れる。
- 6
板チョコレートは湯煎で1/3の量を溶かす。
- 7
チョコレートも加え、マーブル上にフォークなどで線を入れる。
- 8
冷凍庫で4〜5時間冷やし、固まったら皿に盛り付け、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんシロップを上からかける。
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
