副菜

旬の筋子で「いくらの塩麹漬け」

Name: 旬の筋子で「いくらの塩麹漬け」
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 筋子 200g; 塩麹 大さじ3; 酒 大さじ3

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15分

漬ける時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鮭の塩麹漬けがあるのでいくらも絶対美味しい！と思い漬けてみたら...まろやかでしょっぱくなくとても美味しい！今度からいくらは塩麹漬けにします（笑）まずは炊き立てご飯に乗せてどうぞ〜　

材料4人分（作りやすい量）

1
筋子の下処理を行う。大きめのボウルに50度のお湯をたっぷ入れ筋子を入れる。（50度のお湯で薄皮が縮んで剥がれやすくなる。いくらが白くなるが後で調味料を入れたら透明に戻る）ほぐしながら薄皮や血合の部分を取り除き、その後はきれいになるまで何度か水を入れかえながら洗う。
2
容器に水を切ったいくら、塩麹、酒をいれ混ぜ、冷蔵庫で６時間以上置く。