主菜

ワンパンで絶品！簡単肉団子と芽キャベツの白ワイン煮込み

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25分

エネルギー285kcal
炭水化物14.2g
脂質17.8g
たんぱく質14.2g
糖質11.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の芽キャベツですが、キャベツよりビタミン類、食物繊維、β-カロテンなど桁違いで栄養がぎゅっと詰まっています！美味しい上にあのコロンとしたビジュも可愛すぎませんか♡ 塩麹を使いふっくらジューシーな肉団子も一緒に「ワンパン」で作った食べ応え抜群な一皿です。この一皿で個人的にワインすすみすぎて困ります..

材料2人分

芽キャベツ
6個
ミニトマト
6個
合挽き肉
150g
玉ねぎ
50g
ニンニク
1片
片栗粉
大さじ1
塩麹
大さじ1
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1 1/2
白ワイン
50ml
塩
少々
粗挽き黒胡椒
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・玉ねぎは皮を剥きみじん切りにする。・ニンニクは半分をすりおろし、残りはみじん切りにする。
1
芽キャベツは洗い、汚れた葉や根元を切り落とす。縦に半当分に切る。ミニトマトはヘタを取り洗う。
2
ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、ニンニク(すりおろし)、片栗粉、塩麹、胡椒を入れよく混ぜる。
3
フライパンにオリーブオイルを入れる。手のひらに油(材料外)をぬり、②をピンポン玉くらいに丸めフライパンに入れていく。中火で熱し、片面に焼き色がつき、ひっくり返したところに芽キャベツ、みじん切りにしたニンニクも入れ全体に焼き色をつける。
4
ミニトマト、白ワイン、塩、粗挽き黒胡椒を入れ全体を混ぜ、蓋をし3分煮込む。蓋を開け、混ぜながら水分が少なくなりトロッとしたら火を止め皿に盛り付ける。