オトナのエビマヨ
投稿日2023/05/14
更新日2023/05/14
調理時間15分
スーパーで買える身近な海老は養殖の輸入物がほとんどなので 臭みや汚れをしっかり処理して美味しくいただきましょ〜 スパイスで(カレー粉) これからの季節にぴったり、シーフードに抜群な相性のディルを入れると香り高くとても美味しいです！ お子様にはなしでも充分美味しいと思います 出来たても美味しいですが冷やしてサラダのお供にもイケます 是非お試しください〜
材料2人分
- 海老170g(バナメイやブラックタイガーなど)
- A片栗粉大さじ1(バナメイやブラックタイガーなど)
- A水大さじ1/2
- B酒大さじ1
- B塩少々
- B砂糖ひとつまみ
- 片栗粉大さじ2
- カレー粉小さじ1/2
- Cマヨネーズ大さじ3
- Cケチャップ大さじ1/2
- C豆乳大さじ1/2(牛乳でも良い)
- C玉ねぎ20g
- C塩少々
- Cディル2g
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
・さっぱり仕上げているので、甘さが欲しい方はCのマヨネーズソースにはちみつを足しても良い ・海老は焼きすぎない(硬くなるので)
- 準
・玉ねぎはみじん切りにし軽く絞る ・ディルは洗い水気を拭く。 ・片栗粉、カレー粉は混ぜておく。
- 1
海老は殻を剥き、背中側に切り込みを入れ背腸をとる。ボウルに入れ、A 片栗粉大さじ1、水大さじ1/2を入れしっかり混ぜ汚れを流水できれいになるまで流す。
- 2
B 酒大さじ1、塩少々、砂糖ひとつまみにつけ10分程置く。（生姜のしぼり汁でもよい）水気をよくとる。 片栗粉、カレー粉を混ぜたものをまぶす。
- 3
C マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1/2、豆乳大さじ1/2、玉ねぎ20g、塩少々、ディル2gを混ぜる。(ディルは葉をちぎりながら入れる)
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し 海老を入れ両面1〜2分程焼く。こんがり焼き色がついたら取り出し3に混ぜる。
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト