オトナのエビマヨ

材料2人分

• 海老
  170g(バナメイやブラックタイガーなど)
• A
  片栗粉
  大さじ1(バナメイやブラックタイガーなど)
• A
  水
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  砂糖
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ2
• カレー粉
  小さじ1/2
• C
  マヨネーズ
  大さじ3
• C
  ケチャップ
  大さじ1/2
• C
  豆乳
  大さじ1/2(牛乳でも良い)
• C
  玉ねぎ
  20g
• C
  塩
  少々
• C
  ディル
  2g
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにし軽く絞る ・ディルは洗い水気を拭く。 ・片栗粉、カレー粉は混ぜておく。

• 1

  海老は殻を剥き、背中側に切り込みを入れ背腸をとる。ボウルに入れ、A 片栗粉大さじ1、水大さじ1/2を入れしっかり混ぜ汚れを流水できれいになるまで流す。

  
• 2

  B 酒大さじ1、塩少々、砂糖ひとつまみにつけ10分程置く。（生姜のしぼり汁でもよい）水気をよくとる。 片栗粉、カレー粉を混ぜたものをまぶす。

  
• 3

  C マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1/2、豆乳大さじ1/2、玉ねぎ20g、塩少々、ディル2gを混ぜる。(ディルは葉をちぎりながら入れる)

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し 海老を入れ両面1〜2分程焼く。こんがり焼き色がついたら取り出し3に混ぜる。

  

ポイント

・さっぱり仕上げているので、甘さが欲しい方はCのマヨネーズソースにはちみつを足しても良い ・海老は焼きすぎない(硬くなるので)

作ってみた！

質問