副菜

「牡蠣とチーズの茶碗蒸し」お酒に合う！

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

茶碗蒸し、美味しいですよね〜王道も美味しいけれど、シンプルな出汁卵液は自由な具材で楽しんでも美味しいのです。今回はアツアツの茶碗蒸しからぷりぷりの牡蠣、とろーりクリームチーズが何とも言えないマリアージュ。私は樽感あるシャルドネと合わせていただきましたそれではどうぞ〜

材料2人分

下準備
・牡蠣はボウルに水300mlと塩小さじ1(材料外）と入れ揉み洗いする。流水で綺麗になるまで洗いざるにあげる。キッチンペーパーで水分を取る。
1
鍋に牡蠣、酒、白だしを入れ弱火で1分煮る。冷めるまで置く。ボウルに卵（Lサイズ）をいれ泡立たないようによく混ぜる。出汁、塩、みりんを入れ混ぜる。ざるで濾す。
2
容器に牡蠣とクリームチーズを入れ、2を泡が立たないようそっと注ぎ入れる。アルミホイルで蓋をする。
3
沸騰した蒸し器に入れ蓋は少しずらし強火で3分蒸し、弱火にし10分程蒸す。竹串などで火が通っているか確認する。（火が通っていなければ弱火で様子を見ながら2〜３分蒸す。）