副菜
牡蠣と豆腐の茶碗蒸し
投稿日2014/12/18
更新日2014/12/18
調理時間20分
簡単にお豆腐と牡蠣だけの茶碗蒸しです。
材料2人分（２人分）
- 絹豆腐1/2丁
- 牡蠣２個
- 卵１個
- A出汁１５０ｃｃ
- A酒小さじ１
- Aみりん小さじ１
- A白だし小さじ1/2
- A塩少々
- B酒小さじ1/2
- B白だし小さじ1/2
- 三つ葉適量
- 柚子適量
作り方
ポイント
しっかり沸騰した鍋に入れる事です。
- 準
４当分に切った絹豆腐と洗った牡蠣はB 酒小さじ1/2、白だし小さじ1/2で下味を浸ける
- 1
ストウブ鍋の底にキッチンペーパーを敷き2cm位水を入れ沸騰させる
- 2
器に豆腐と牡蠣をおく
- 3
ボールに卵を割り よく溶きほぐしてA 出汁１５０ｃｃ、酒小さじ１、みりん小さじ１、白だし小さじ1/2、塩少々入れてよく混ぜ 漉して2に入れる
- 4
沸騰した1に3をおき蓋をして 強火で1分 極弱火にして7〜8分蒸す 火を消して5分放置してるできあがり 好みで三つ葉と柚子を飾る
レシピID
122353
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
