圧力鍋で作る！牡蠣のあんかけ茶碗蒸し

牡蠣は大根おろしで洗い汚れをしっかり取り除く。 トッピング用に4個取り分けておく。

フードプロセッサーにトッピング用以外の牡蠣を入れて撹拌し、A 卵2個、出汁400ml、薄口醤油小さじ2、本みりん大さじ1、酒小さじ2を加えペースト状になるまでしっかり撹拌する。

１を濾す。器に注ぐ際も茶こし等で濾しながら注ぐ。

圧力鍋にB 出汁200ml、酒大さじ1、本みりん大さじ1、薄口醤油大さじ1を入れ、その上に付属のすのこを入れ、器を入れる。（フタ付きの器でないものはアルミホイルなどで蓋をする。）

蓋をして強火にかけピンが上がったら弱火にし、30秒～1分加圧し火を止める。 ピンが下がったら蓋を開け器とすのこを取り出す。

再び火にかけ、トッピング用の牡蠣を入れて30秒ほど煮たら牡蠣を取り出し、水溶き片栗粉を注いであんを作る。

４にトッピング用の牡蠣の乗せ、５のあんを適量注いで出来上がり。