副菜
菜の花と生ハムソテー 白ワインソース
投稿日2024/02/25
更新日2024/02/26
調理時間5分
菜の花の苦味が生ハムの旨味、塩味、脂身に とても合います。 片栗粉塗してカリッと、残った肉汁もソースに。赤にも白にもあいますよ〜
材料2人分（5個分）
- 菜の花100g
- 生ハム5枚
- 片栗粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- 粗挽き黒胡椒適量
- 塩少々
作り方
ポイント
・生ハムの塩気があるので、菜の花を茹でる際は塩を控えめにするか、無しでも良い。 ・菜の花は少し硬めに茹で上げる。
- 1
菜の花は洗う。 鍋に300mlの湯を沸かし、塩少々を入れ、茎の根本から入れ10秒、全部入れ50秒程茹る。ザルにあげ水気を軽く絞る。
- 2
菜の花を生ハムの幅の長さに切る。生ハムで巻く。片栗粉を塗す。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、2を入れ全体に焼き色がついたり取り出し皿に盛り付ける。 そのままのフライパンに白ワイン、粗挽き黒胡椒を入れ沸騰したら火を止め上からかける。
レシピID
478123
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
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- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
