白ワインでピンク！？の爽やかゼリー
投稿日2016/05/10
更新日2016/05/10
調理時間15分(冷やす時間を除く)
GW前後から、実はロゼワインが旬を迎えます。 でも、ワインを好んで召し上がるご家庭以外はあまりご縁が無いのではないでしょうか？ そこで、気軽に入手できる白ワインと皮に色が少しついているブドウでほんのりピンクのゼリーを作ってみました♪ ブドウも5月ごろから出回るの、見かけたらぜひ作ってみてください。 アルコールを抜いているのでお子様でも召し上がれます。 ひんやりと爽やかな季節を先取りしましょう！
材料2人分
- A白ワイン200ml
- Aレッドグレープ10粒
- Aレモン汁大さじ1
- Aグラニュー糖大さじ1
- 粉ゼラチン5g
- 水25ml
- Bレモン汁50ml
- Bグラニュー糖大さじ3
- クリームチーズ適宜
- イタリアンパセリ適宜
作り方
ポイント
※ブドウは少し赤味の入ったものであればどんな種類でも大丈夫です。巨峰などの黒ブドウを使用する場合は皮をむくと良いです。
- 準
クリームチーズは常温に戻し、滑らかにしておく。 ゼラチンは水でふやかし、レッドグレープは半分に切っておく。
- 1
鍋にA 白ワイン200ml、レッドグレープ10粒、レモン汁大さじ1、グラニュー糖大さじ1を入れ、沸騰直前に火を止め、ゼラチンを入れよく溶かし、器にそそぎ、冷蔵庫で2時間程冷やす。
- 2
鍋にB レモン汁50ml、グラニュー糖大さじ3を入れ、少しとろみがでるまで煮詰め、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 3
絞りにクリームチーズを入れ、1．に絞り、2．をかけ、イタリアンパセリを飾る。
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水嶋千恵
こんにちは、フードコーディネーター水嶋です。 世の中には素晴らしい食材や食器、食文化があります。 そして、伝えたいけど中々そこまで力が回らない生産者や開発者がいる。 そんな方々と世界の人々をつなぐ役割として、自分の力が少しでもお役に立てればと思っています。 Nadia様では音楽みたいに食も楽しんで毎日を過ごしたい♪ 色彩や旬を大切にしながら、作っていても、食べていてもなんだか心がウキウキ♪してくる料理やちょこっとおやつを提案します。 ・立教大学経済学部卒 ・同大学交響楽団 Viola首席奏者 ・ IT系商社 営業として勤務 ・祐成クッキングアートセミナー卒業 ・ウェブマガジンmacaroni ライター ⇒代表記事：http://macaro-ni.jp/31433
