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    不思議なゼリー&ババロア☆一つ鍋で混ぜるだけ

    • 投稿日2020/08/14

    • 更新日2020/08/14

    • 調理時間10(冷やす時間は除く)

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    混ぜるだけで、勝手に2層のゼリーとババロアになってしまう不思議なゼリーです。牛乳のタンパク質の酸化分離の化学反応です。夏休みの自由研究にいかがでしょう。

    材料8人分18cmエンジェル型1台分

    • 100%果汁オレンジジュース
      500ml
    • 砂糖
      60g
    • ゼラチン
      15g
    • 生クリーム
      150g
    • 牛乳
      150g
    • オレンジ(飾り用)
      1個
    • ミント(飾り用)
      少々

    作り方

    ポイント

    *オレンジジュースの他にグレープジュースもとても良く合います。よく降って攪拌してから注いでください。 *ジュースの種類や、生クリームの種類によって、ムースとババロアの割合が変わりますので色々楽しんでください。 *ジュースによっても甘さが違いますから、お好みを見つけてください。 *冷やし時間が足りないと、ひっくり返した時に崩れてしまいます。 *グラスなどに入れて、そのまま冷やし固めても素敵です。

    • 1

      100%果汁オレンジジュースを鍋に入れて砂糖を加え、ゼラチンを振り入れる。弱火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。

      工程写真
    • 2

      鍋の縁がプツプツと沸騰し始めたら、火を止めて、牛乳と生クリームを加えて軽く混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      水で濡らした型に流し入れ、泡をつぶす。荒熱が取れたら、冷蔵庫で一晩(5〜6時間以上)冷やす。

      工程写真
    • 4

      お湯の中に型をサッと浸して温め、ひっくり返し、オレンジ(飾り用)やミント(飾り用)で飾る。

      工程写真
    レシピID

    394414

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    こいけかおる
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    こいけかおる

    家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、5人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい!」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター

    「料理家」という働き方 Artist History