不思議なゼリー&ババロア☆一つ鍋で混ぜるだけ
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間10分(冷やす時間は除く)
混ぜるだけで、勝手に2層のゼリーとババロアになってしまう不思議なゼリーです。牛乳のタンパク質の酸化分離の化学反応です。夏休みの自由研究にいかがでしょう。
材料8人分（18cmエンジェル型1台分）
- 100%果汁オレンジジュース500ml
- 砂糖60g
- ゼラチン15g
- 生クリーム150g
- 牛乳150g
- オレンジ（飾り用）1個
- ミント（飾り用）少々
作り方
ポイント
＊オレンジジュースの他にグレープジュースもとても良く合います。よく降って攪拌してから注いでください。 ＊ジュースの種類や、生クリームの種類によって、ムースとババロアの割合が変わりますので色々楽しんでください。 ＊ジュースによっても甘さが違いますから、お好みを見つけてください。 ＊冷やし時間が足りないと、ひっくり返した時に崩れてしまいます。 ＊グラスなどに入れて、そのまま冷やし固めても素敵です。
- 1
100%果汁オレンジジュースを鍋に入れて砂糖を加え、ゼラチンを振り入れる。弱火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。
- 2
鍋の縁がプツプツと沸騰し始めたら、火を止めて、牛乳と生クリームを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 3
水で濡らした型に流し入れ、泡をつぶす。荒熱が取れたら、冷蔵庫で一晩(5〜6時間以上)冷やす。
- 4
お湯の中に型をサッと浸して温め、ひっくり返し、オレンジ（飾り用）やミント（飾り用）で飾る。
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- Artist
こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター
