辛くない韓国料理・クッパスープ
投稿日2022/11/15
更新日2022/11/15
調理時間15分
クッパといえば韓国の雑炊。スープにご飯を入れて卵でとじますが、このレシピではスープとしていただけるクッパ風スープにしました。汁物としておかずと一緒に食べるもよし、翌日残ったスープにご飯や卵を加えて本当のクッパにしてもよし。具材たっぷりだから一杯で大満足の汁物です。
材料4人分
- 豚バラ肉200g(焼き肉用もしくは塊肉)
- 大根1/10 本(200g)
- にんじん1/4本(50g)
- 白ネギ1本(100g)
- エリンギ2本(80g)
- ニンニク1かけ(小さい場合は2かけ)
- 酒大さじ3
- A鶏ガラスープの素大さじ1 1/2
- A薄口しょうゆ大さじ1
- 水800ml
- 塩・こしょう適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
豚バラ肉は薄切りよりやや厚みがある方が美味しくできます。 豚バラ肉を牛バラ肉に変えて、カルビクッパ風にしても◎ 野菜はなるべく薄く、均等の厚みにすると火の入りも早く仕上がります。
- 準
豚バラ肉 は3~5mmの厚みで1~2cm幅に切り、塩・こしょうをふる。大根、にんじん、エリンギは幅2mm、長さ3cmの短冊形に切る。 白ネギは1cm幅の斜めに切る。 ニンニクは芯をとって1mm幅の薄切りにする。
- 1
鍋にごま油、ニンニク、豚バラ肉 を入れて火をつけ、中火で炒める。
- 2
肉の色が変わったら酒を入れて30秒ほど炒め、水、大根、にんじんを入れて、アクを取りながら煮る。
- 3
448509
質問
作ってみた!
「クッパ」の基本レシピ・作り方
「クッパ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「エリンギ」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
モデル料理家・まりか
フードコーディネーターや料理教室のアシスタントを経て、現在は平日はモデル、週末は料理専門の家政婦をしている茉莉香です。 長年仕事でも仕事以外でも料理ばかりしていますが、それでも飽き足りる事なく料理が大好きで毎日何かしら作っています。 そんな中で思うのは「料理とは愛」だということ。 家族や友人や恋人の喜ぶ顔を思い浮かべて料理を作る、あるいは食べる人の体調や気分まで考えて献立を考える、もちろん自分が食べる為に作るのだって、全部が愛ある行為だと思うのです。 これを読んでいる皆さんも、きっと愛すべき人の為に美味しいご飯を作ってあげたくてNadiaのレシピを見ているはずです。 そんな皆さんに、私が長年キッチンに立ち続け作ってきた料理のレシピを共有できたら幸いです。 忙しい毎日の中で簡単に作れる料理から、ここぞという日のおもてなし料理まで、 皆さんの食卓が愛に溢れるようなレシピを提供したいと思っています。 どうぞよろしくお願いします。 茉莉香
