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    えのき・えのき・えのき！えのきたっぷりのお吸い物

    えのき・えのき・えのき！えのきたっぷりのお吸い物
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    • 投稿日2022/11/30

    • 更新日2022/11/30

    • 調理時間10分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安200円

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    小さいお子さんのいる家庭で、食べやすいようにとえのきを細かく切ってお出ししたら、ガブガブ飲んで大好評だったとその後も何度もリピートしてくれました。こんなに大量のえのきでも、火を通せばかさが減るので食べれます。えのきから出る自然のとろみが汁全体に行き渡り、口当たりも滑らかで上品な汁物になります。

    材料4人分

    • えのき
      2袋(400g)
    • だし
      600ml
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      薄口しょうゆ
      大さじ3
    • A
      昆布茶
      2g
    • 細ネギ
      適量
    • 塩
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆ大さじ1.5 塩５gに変えて入れて下さい。 だしは種類によってあらかじめ塩が入っているものも多くあります。その場合は味見して薄口しょうゆを入れる量を加減して下さい。 最後に卵を回し入れても美味しいですよ。

    • 準

      えのきは石づきを除き、1cm幅に切る。 細ネギは2~3mm幅の小口切りにする。

      えのき・えのき・えのき！えのきたっぷりのお吸い物の下準備
    • 1

      鍋にだし、えのきを入れて強中火にかけ、沸騰したら火を弱め、A 酒大さじ2、薄口しょうゆ大さじ3、昆布茶2gを入れて1分ほど煮る。

      えのき・えのき・えのき！えのきたっぷりのお吸い物の工程1
    • 2

      火を止めて味見をし、必要ならば塩で味を整える。 器に注ぎ、細ネギを散らす。

      えのき・えのき・えのき！えのきたっぷりのお吸い物の工程2
    レシピID

    449581

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    モデル料理家・まりか
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    モデル料理家・まりか

    フードコーディネーターや料理教室のアシスタントを経て、現在は平日はモデル、週末は料理専門の家政婦をしている茉莉香です。 長年仕事でも仕事以外でも料理ばかりしていますが、それでも飽き足りる事なく料理が大好きで毎日何かしら作っています。 そんな中で思うのは「料理とは愛」だということ。 家族や友人や恋人の喜ぶ顔を思い浮かべて料理を作る、あるいは食べる人の体調や気分まで考えて献立を考える、もちろん自分が食べる為に作るのだって、全部が愛ある行為だと思うのです。 これを読んでいる皆さんも、きっと愛すべき人の為に美味しいご飯を作ってあげたくてNadiaのレシピを見ているはずです。 そんな皆さんに、私が長年キッチンに立ち続け作ってきた料理のレシピを共有できたら幸いです。 忙しい毎日の中で簡単に作れる料理から、ここぞという日のおもてなし料理まで、 皆さんの食卓が愛に溢れるようなレシピを提供したいと思っています。 どうぞよろしくお願いします。 茉莉香

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