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ブレンダーやミキサーなしでもOK! 泡だて器で混ぜて作れるなめらかな「かぼちゃのポタージュ」です。 素材の持ち味をいかして、味付けはちょこっと♪
*スキムミルクは、コクを出すために入れます。 なければ、塩と同量の砂糖を入れると味がしまります。
かぼちゃはピーラーで皮をむき、さいの目に切る。 鍋にかぼちゃ、牛乳を入れて弱火にかけ、じっくりとかぼちゃに火を通す。
かぼちゃを軽く押すと崩れるようになったら、泡だて器で混ぜてマッシュする。 A バター(有塩)10g、スキムミルク大さじ1、塩小さじ1/2~を加えてなめらかになるまで混ぜる。 *味を調えると「かぼちゃマッシュ」になります。
水を少しずつ注いで泡だて器でよく混ぜ、とろみがつくまで火にかける。 こしょうをして、塩で味を調える。
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西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。