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ジューシーミートボール

15分
西山京子/ちょりママ
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2013.12.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID112189

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

とびっきりジューシーでやわらかなミートボール!
冷めても固くならずいただけるので、お弁当、パーティーにもオススメです。
ソースにたっぷりからめてどうぞ。

合びき肉 おもてなし 記念日 子供 お弁当 玉ねぎ

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材料(4人分)
牛豚合いびき肉 400g
A
 玉ねぎすりおろし 1/2個分(100g)
A
 牛乳 大さじ2
A
 パン粉 大さじ2
卵(M) 1個
ゼラチン(粉) 10g
塩、こしょう、オールスパイス 各少々
油 適量
【ソース】
トマトケチャップ 大さじ4
はちみつ 大さじ2
中濃ソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
コーンスターチ 小さじ2
水 100ml
作り方
Point!
*コーンスターチは片栗粉で代用可能ですが、冷めてもとろみがしっかりからむのは、コーンスターチです。 *オールスパイスはナツメグでもOKです。
  1. ●合い挽き肉は冷やしておく。●A

    玉ねぎすりおろし 1/2個分(100g)、牛乳 大さじ2、パン粉 大さじ2

    を合わせてしばらくおき、パン粉をふやかす。●【ソース】の材料を混ぜ合わせる。
  2. 下準備したAに合い挽き肉、卵、塩、こしょう、オールスパイスを入れ、手早くこね混ぜる。
  3. ゼラチンを加え、さらに手早くこね混ぜる。
  4. 手に油をつけ、ひと口大のボールサイズに丸める。
  5. フライパンに(ハンバーグを焼くよりも少し多めの)油をしき、【4】のタネを入れて表面に焼き色をつけるように転がしながら焼く。
  6. 全体的に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3～4分、ふっくらとするまで焼く。*途中何度か蓋をしたままフライパンをゆすると、丸く仕上がります。
  7. 余分な油をペーパーで軽く吸い取る。
  8. 片側に寄せて【ソース】の材料を加えて、ミートボールにからめながらとろみがつくまで火を入れる。
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コメント・感想 Comment
西山京子/ちょりママ さん
2014.05.04 22:49

毛糸のパンダさん ありがとうです～!^^♪ そそ、冷めてもやわらかジューシーなのでお弁当に非常にオススメです!笑 冷凍保存もなるほど!あんはその都度気分で酢押しアレンジしてもいいですね! こちらこ美味しそうなお弁当写真と一緒にコメントありがとう～☆

毛糸のパンダ さん
2014.05.04 02:07

ちょりママさーん。 早速高校生の娘のお弁当に入れたよ〜。冷めてもジューシー♫おいひいー*\(^o^)/* 団子を多めに作って、冷凍保存。餡だけその都度ささっと作ってるよん。忙しい朝、とっても助かっています。 ありがとう♡

西山京子/ちょりママ さん
2014.02.20 13:53

manaちゃん わぁーぃ♪ありがとう～(ノ∀`♥) ハンバーグとしてもいいし、ボールでもいいし。 汎用性抜群で。^m^

Mana さん
2014.02.20 02:40

大きくなったから娘の弁当にハンバー グとしていれたよー(笑)味はミート ボール❤︎

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