作り方
1 |
●合い挽き肉は冷やしておく。●A 玉ねぎすりおろし 1/2個分(100g)、牛乳 大さじ2、パン粉 大さじ2 を合わせてしばらくおき、パン粉をふやかす。●【ソース】の材料を混ぜ合わせる。 |
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2 |
下準備したAに合い挽き肉、卵、塩、こしょう、オールスパイスを入れ、手早くこね混ぜる。 |  |
3 |
ゼラチンを加え、さらに手早くこね混ぜる。 |  |
4 |
手に油をつけ、ひと口大のボールサイズに丸める。 |  |
5 |
フライパンに(ハンバーグを焼くよりも少し多めの)油をしき、【4】のタネを入れて表面に焼き色をつけるように転がしながら焼く。 |  |
6 |
全体的に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3～4分、ふっくらとするまで焼く。*途中何度か蓋をしたままフライパンをゆすると、丸く仕上がります。 |  |
7 |
余分な油をペーパーで軽く吸い取る。 |  |
8 |
片側に寄せて【ソース】の材料を加えて、ミートボールにからめながらとろみがつくまで火を入れる。 |  |
ポイント
*コーンスターチは片栗粉で代用可能ですが、冷めてもとろみがしっかりからむのは、コーンスターチです。
*オールスパイスはナツメグでもOKです。
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