【動画あり】ジューシーミートボール by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト「Nadia

2013.12.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID112189

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

とびっきりジューシーでやわらかなミートボール!
冷めても固くならずいただけるので、お弁当、パーティーにもオススメです。
ソースにたっぷりからめてどうぞ。

合びき肉おもてなし記念日子供お弁当玉ねぎ

材料(4人分)

作り方

Point!

*コーンスターチは片栗粉で代用可能ですが、冷めてもとろみがしっかりからむのは、コーンスターチです。 *オールスパイスはナツメグでもOKです。

●合い挽き肉は冷やしておく。●A
玉ねぎすりおろし 1/2個分(100g)、牛乳大さじ2、パン粉大さじ2
を合わせてしばらくおき、パン粉をふやかす。●【ソース】の材料を混ぜ合わせる。
下準備したAに合い挽き肉、卵、塩、こしょう、オールスパイスを入れ、手早くこね混ぜる。
ゼラチンを加え、さらに手早くこね混ぜる。
手に油をつけ、ひと口大のボールサイズに丸める。
フライパンに(ハンバーグを焼くよりも少し多めの)油をしき、【4】のタネを入れて表面に焼き色をつけるように転がしながら焼く。
全体的に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3～4分、ふっくらとするまで焼く。*途中何度か蓋をしたままフライパンをゆすると、丸く仕上がります。
余分な油をペーパーで軽く吸い取る。
片側に寄せて【ソース】の材料を加えて、ミートボールにからめながらとろみがつくまで火を入れる。