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    主菜

    ジューシーミートボール

    • 投稿日2013/12/14

    • 更新日2013/12/14

    • 調理時間15

    お気に入り

    291

    とびっきりジューシーでやわらかなミートボール! 冷めても固くならずいただけるので、お弁当、パーティーにもオススメです。 ソースにたっぷりからめてどうぞ。

    材料4人分

    • 牛豚合いびき肉
      400g
    • A
      玉ねぎすりおろし
      1/2個分(100g)
    • A
      牛乳
      大さじ2
    • A
      パン粉
      大さじ2
    • 卵(M)
      1個
    • ゼラチン(粉)
      10g
    • 塩、こしょう、オールスパイス
      各少々
    • 適量
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ4
    • B
      はちみつ
      大さじ2
    • B
      中濃ソース
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ2
    • B
      コーンスターチ
      小さじ2
    • B
      100ml

    作り方

    ポイント

    *コーンスターチは片栗粉で代用可能ですが、冷めてもとろみがしっかりからむのは、コーンスターチです。 *オールスパイスはナツメグでもOKです。

    • 1

      ●牛豚合いびき肉は冷やしておく。●A 玉ねぎすりおろし1/2個分(100g)、牛乳大さじ2、パン粉大さじ2を合わせてしばらくおき、パン粉をふやかす。●B トマトケチャップ大さじ4、はちみつ大さじ2、中濃ソース大さじ1、しょうゆ小さじ2、コーンスターチ小さじ2、水100mlを混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      下準備したA 玉ねぎすりおろし1/2個分(100g)、牛乳大さじ2、パン粉大さじ2に合い挽き肉、卵(M)、塩、こしょう、オールスパイスを入れ、手早くこね混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ゼラチン(粉)を加え、さらに手早くこね混ぜる。

      工程写真
    • 4

      手に油をつけ、ひと口大のボールサイズに丸める。

      工程写真
    • 5

      フライパンに(ハンバーグを焼くよりも少し多めの)油をしき、【4】のタネを入れて表面に焼き色をつけるように転がしながら焼く。

      工程写真
    • 6

      全体的に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3~4分、ふっくらとするまで焼く。*途中何度か蓋をしたままフライパンをゆすると、丸く仕上がります。

      工程写真
    • 7

      余分な油をペーパーで軽く吸い取る。

      工程写真
    • 8

      片側に寄せてB トマトケチャップ大さじ4、はちみつ大さじ2、中濃ソース大さじ1、しょうゆ小さじ2、コーンスターチ小さじ2、水100mlを加えて、ミートボールにからめながらとろみがつくまで火を入れる。

      工程写真
    レシピID

    112189

    質問

    作ってみた!

    • 西山京子/ちょりママArtist
      西山京子/ちょりママ

      2014/05/04 22:49

      毛糸のパンダさん ありがとうです~!^^♪ そそ、冷めてもやわらかジューシーなのでお弁当に非常にオススメです!笑 冷凍保存もなるほど!あんはその都度気分で酢押しアレンジしてもいいですね! こちらこ美味しそうなお弁当写真と一緒にコメントありがとう~☆
    • 毛糸のパンダ
      毛糸のパンダ

      2014/05/04 02:07

      ちょりママさーん。 早速高校生の娘のお弁当に入れたよ〜。冷めてもジューシー♫おいひいー*\(^o^)/* 団子を多めに作って、冷凍保存。餡だけその都度ささっと作ってるよん。忙しい朝、とっても助かっています。 ありがとう♡
    • 西山京子/ちょりママArtist
      西山京子/ちょりママ

      2014/02/20 13:53

      manaちゃん わぁーぃ♪ありがとう~(ノ∀`♥) ハンバーグとしてもいいし、ボールでもいいし。 汎用性抜群で。^m^
    • Mana
      Mana

      2014/02/20 02:40

      大きくなったから娘の弁当にハンバー グとしていれたよー(笑)味はミート ボール❤︎

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    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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