ジューシーミートボール動画あり

Name: ジューシーミートボール
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 牛豚合いびき肉; 玉ねぎすりおろし; 牛乳; パン粉; 卵(M); ゼラチン(粉); 塩、こしょう、オールスパイス; 油; トマトケチャップ; はちみつ; 中濃ソース; しょうゆ; コーンスターチ; 水

2013.12.14
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主菜

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とびっきりジューシーでやわらかなミートボール!
冷めても固くならずいただけるので、お弁当、パーティーにもオススメです。
ソースにたっぷりからめてどうぞ。

調理時間：15分

材料(4人分)

	牛豚合いびき肉	400g
A	玉ねぎすりおろし	1/2個分(100g)
A	牛乳	大さじ2
A	パン粉	大さじ2
	卵(M)	1個
	ゼラチン(粉)	10g
	塩、こしょう、オールスパイス	各少々
	油	適量
	【ソース】
	トマトケチャップ	大さじ4
	はちみつ	大さじ2
	中濃ソース	大さじ1
	しょうゆ	小さじ2
	コーンスターチ	小さじ2
	水	100ml

作り方

1	●合い挽き肉は冷やしておく。●A 玉ねぎすりおろし 1/2個分(100g)、牛乳大さじ2、パン粉大さじ2 を合わせてしばらくおき、パン粉をふやかす。●【ソース】の材料を混ぜ合わせる。
2	下準備したAに合い挽き肉、卵、塩、こしょう、オールスパイスを入れ、手早くこね混ぜる。
3	ゼラチンを加え、さらに手早くこね混ぜる。
4	手に油をつけ、ひと口大のボールサイズに丸める。
5	フライパンに(ハンバーグを焼くよりも少し多めの)油をしき、【4】のタネを入れて表面に焼き色をつけるように転がしながら焼く。
6	全体的に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3～4分、ふっくらとするまで焼く。*途中何度か蓋をしたままフライパンをゆすると、丸く仕上がります。
7	余分な油をペーパーで軽く吸い取る。
8	片側に寄せて【ソース】の材料を加えて、ミートボールにからめながらとろみがつくまで火を入れる。

ポイント

*コーンスターチは片栗粉で代用可能ですが、冷めてもとろみがしっかりからむのは、コーンスターチです。
*オールスパイスはナツメグでもOKです。

このレシピのキーワード: 合びき肉おもてなし記念日子供お弁当玉ねぎ

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レビュー4件

毛糸のパンダさんありがとうです～!^^♪ そそ、冷めてもやわらかジューシーなのでお弁当に非常にオススメです!笑冷凍保存もなるほど!あんはその都度気分で酢押しアレンジしてもいいですね! こちらこ美味しそうなお弁当写真と一緒にコメントありがとう～☆

2014.05.04 22:49

西山京子/ちょりママさん
ちょりママさーん。早速高校生の娘のお弁当に入れたよ〜。冷めてもジューシー♫おいひいー*\(^o^)/* 団子を多めに作って、冷凍保存。餡だけその都度ささっと作ってるよん。忙しい朝、とっても助かっています。ありがとう♡

2014.05.04 02:07

毛糸のパンダさん
manaちゃんわぁーぃ♪ありがとう～(ノ∀`♥) ハンバーグとしてもいいし、ボールでもいいし。汎用性抜群で。^m^

2014.02.20 13:53

西山京子/ちょりママさん
大きくなったから娘の弁当にハンバーグとしていれたよー(笑)味はミートボール❤︎

2014.02.20 02:40

Manaさん

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