ジューシーミートボール

Name: ジューシーミートボール
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 牛豚合いびき肉; 玉ねぎすりおろし; 牛乳; パン粉; 卵(M); ゼラチン(粉); 塩、こしょう、オールスパイス; 油; トマトケチャップ; はちみつ; 中濃ソース; しょうゆ; コーンスターチ; 水

15分

西山京子/ちょりママ

材料
作り方
似たレシピ

2013.12.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID112189

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

とびっきりジューシーでやわらかなミートボール!
冷めても固くならずいただけるので、お弁当、パーティーにもオススメです。
ソースにたっぷりからめてどうぞ。

合びき肉おもてなし記念日子供お弁当玉ねぎ

このレシピをブログで紹介する

材料(4人分)

	牛豚合いびき肉	400g
A	玉ねぎすりおろし	1/2個分(100g)
A	牛乳	大さじ2
A	パン粉	大さじ2
	卵(M)	1個
	ゼラチン(粉)	10g
	塩、こしょう、オールスパイス	各少々
	油	適量
	【ソース】
	トマトケチャップ	大さじ4
	はちみつ	大さじ2
	中濃ソース	大さじ1
	しょうゆ	小さじ2
	コーンスターチ	小さじ2
	水	100ml

作り方

Point!

*コーンスターチは片栗粉で代用可能ですが、冷めてもとろみがしっかりからむのは、コーンスターチです。 *オールスパイスはナツメグでもOKです。

●合い挽き肉は冷やしておく。●A
玉ねぎすりおろし 1/2個分(100g)、牛乳大さじ2、パン粉大さじ2
を合わせてしばらくおき、パン粉をふやかす。●【ソース】の材料を混ぜ合わせる。
下準備したAに合い挽き肉、卵、塩、こしょう、オールスパイスを入れ、手早くこね混ぜる。
ゼラチンを加え、さらに手早くこね混ぜる。
手に油をつけ、ひと口大のボールサイズに丸める。
フライパンに(ハンバーグを焼くよりも少し多めの)油をしき、【4】のタネを入れて表面に焼き色をつけるように転がしながら焼く。
全体的に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3～4分、ふっくらとするまで焼く。*途中何度か蓋をしたままフライパンをゆすると、丸く仕上がります。
余分な油をペーパーで軽く吸い取る。
片側に寄せて【ソース】の材料を加えて、ミートボールにからめながらとろみがつくまで火を入れる。