ジューシーミートボール

15分

40

2013.12.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID 112189

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

とびっきりジューシーでやわらかなミートボール!
冷めても固くならずいただけるので、お弁当、パーティーにもオススメです。
ソースにたっぷりからめてどうぞ。

おもてなし合びき肉子供お弁当玉ねぎ記念日

材料

(4人分)

	牛豚合いびき肉	400g
A	玉ねぎすりおろし	1/2個分(100g)
A	牛乳	大さじ2
A	パン粉	大さじ2
	卵(M)	1個
	ゼラチン(粉)	10g
	塩、こしょう、オールスパイス	各少々
	油	適量
	【ソース】
	トマトケチャップ	大さじ4
	はちみつ	大さじ2
	中濃ソース	大さじ1
	しょうゆ	小さじ2
	コーンスターチ	小さじ2
	水	100ml

作り方

ポイント

*コーンスターチは片栗粉で代用可能ですが、冷めてもとろみがしっかりからむのは、コーンスターチです。
*オールスパイスはナツメグでもOKです。

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●合い挽き肉は冷やしておく。●A
玉ねぎすりおろし 1/2個分(100g)、牛乳大さじ2、パン粉大さじ2
を合わせてしばらくおき、パン粉をふやかす。●【ソース】の材料を混ぜ合わせる。
下準備したAに合い挽き肉、卵、塩、こしょう、オールスパイスを入れ、手早くこね混ぜる。
ゼラチンを加え、さらに手早くこね混ぜる。
手に油をつけ、ひと口大のボールサイズに丸める。
フライパンに(ハンバーグを焼くよりも少し多めの)油をしき、【4】のタネを入れて表面に焼き色をつけるように転がしながら焼く。
全体的に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3～4分、ふっくらとするまで焼く。*途中何度か蓋をしたままフライパンをゆすると、丸く仕上がります。
余分な油をペーパーで軽く吸い取る。
片側に寄せて【ソース】の材料を加えて、ミートボールにからめながらとろみがつくまで火を入れる。

コメント・感想 Comment

西山京子/ちょりママさん
2014.05.04 22:49

毛糸のパンダさんありがとうです～!^^♪ そそ、冷めてもやわらかジューシーなのでお弁当に非常にオススメです!笑冷凍保存もなるほど!あんはその都度気分で酢押しアレンジしてもいいですね! こちらこ美味しそうなお弁当写真と一緒にコメントありがとう～☆

毛糸のパンダさん
2014.05.04 02:07

ちょりママさーん。早速高校生の娘のお弁当に入れたよ〜。冷めてもジューシー♫おいひいー*\(^o^)/* 団子を多めに作って、冷凍保存。餡だけその都度ささっと作ってるよん。忙しい朝、とっても助かっています。ありがとう♡

西山京子/ちょりママさん
2014.02.20 13:53

manaちゃんわぁーぃ♪ありがとう～(ノ∀`♥) ハンバーグとしてもいいし、ボールでもいいし。汎用性抜群で。^m^

Mana さん
2014.02.20 02:40

大きくなったから娘の弁当にハンバーグとしていれたよー(笑)味はミートボール❤︎

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