ジューシーミートボール

15

2013.12.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 112189

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

とびっきりジューシーでやわらかなミートボール!
冷めても固くならずいただけるので、お弁当、パーティーにもオススメです。
ソースにたっぷりからめてどうぞ。

おもてなし 合びき肉 子供 お弁当 玉ねぎ 記念日

    材料

    (4人分)
    牛豚合いびき肉 400g
    A
    玉ねぎすりおろし 1/2個分(100g)
    A
    牛乳 大さじ2
    A
    パン粉 大さじ2
    卵(M) 1個
    ゼラチン(粉) 10g
    塩、こしょう、オールスパイス 各少々
    適量
    【ソース】
    トマトケチャップ 大さじ4
    はちみつ 大さじ2
    中濃ソース 大さじ1
    しょうゆ 小さじ2
    コーンスターチ 小さじ2
    100ml

    作り方

    ポイント

    *コーンスターチは片栗粉で代用可能ですが、冷めてもとろみがしっかりからむのは、コーンスターチです。
    *オールスパイスはナツメグでもOKです。
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    1. ●合い挽き肉は冷やしておく。●A

      玉ねぎすりおろし 1/2個分(100g)、牛乳 大さじ2、パン粉 大さじ2

      を合わせてしばらくおき、パン粉をふやかす。●【ソース】の材料を混ぜ合わせる。
    2. 下準備したAに合い挽き肉、卵、塩、こしょう、オールスパイスを入れ、手早くこね混ぜる。
    3. ゼラチンを加え、さらに手早くこね混ぜる。
    4. 手に油をつけ、ひと口大のボールサイズに丸める。
    5. フライパンに(ハンバーグを焼くよりも少し多めの)油をしき、【4】のタネを入れて表面に焼き色をつけるように転がしながら焼く。
    6. 全体的に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3~4分、ふっくらとするまで焼く。*途中何度か蓋をしたままフライパンをゆすると、丸く仕上がります。
    7. 余分な油をペーパーで軽く吸い取る。
    8. 片側に寄せて【ソース】の材料を加えて、ミートボールにからめながらとろみがつくまで火を入れる。
    40 289

    コメント・感想 Comment

    西山京子/ちょりママ さん
    2014.05.04 22:49

    毛糸のパンダさん ありがとうです~!^^♪ そそ、冷めてもやわらかジューシーなのでお弁当に非常にオススメです!笑 冷凍保存もなるほど!あんはその都度気分で酢押しアレンジしてもいいですね! こちらこ美味しそうなお弁当写真と一緒にコメントありがとう~☆

    毛糸のパンダ さん
    2014.05.04 02:07

    ちょりママさーん。 早速高校生の娘のお弁当に入れたよ〜。冷めてもジューシー♫おいひいー*\(^o^)/* 団子を多めに作って、冷凍保存。餡だけその都度ささっと作ってるよん。忙しい朝、とっても助かっています。 ありがとう♡

    西山京子/ちょりママ さん
    2014.02.20 13:53

    manaちゃん わぁーぃ♪ありがとう~(ノ∀`♥) ハンバーグとしてもいいし、ボールでもいいし。 汎用性抜群で。^m^

    Mana さん
    2014.02.20 02:40

    大きくなったから娘の弁当にハンバー グとしていれたよー(笑)味はミート ボール❤︎

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