デザート
とろける生チョコ
投稿日2014/01/25
更新日2014/01/25
調理時間60分(冷やし固める時間を除く)
口にいれたら、あっという間にとろける絶品生チョコです。 この絶妙の食感、手作りじゃないとできない!?☆☆☆
材料（作りやすい分量）
- 製菓用チョコレート150g
- ラムエッセンス適量(あれば)
- A生クリーム(45%以上)120ml
- A牛乳30ml
- A水あめ25g
- ココア(無糖)適量
作り方
ポイント
*製菓用のチョコレートはお好みでミルク、スイート、ブラックをお使いください。 *生クリームで45%以下のものは、まとまりにくくなるなるので「牛乳」は入れずにおつくりください。
- 1
製菓用チョコレートは小さく割るか刻む。バット(約10×15cm)にぴったりとラップをしく。
- 2
湯銭にかけて製菓用チョコレートを溶かし、ラムエッセンスを加えて混ぜる。
- 3
- 4
光沢が出てきて、どろんとするまで混ぜる。※氷水などにあてずに混ぜます。
- 5
用意したバットに流し入れ、表面をならす。冷蔵庫に入れず、室温(15～18℃くらい)の場所で24時間以上おいて固める。
- 6
茶こしでココア(無糖)を表面にふりかける。ラップをして逆に返して、バット、底面だったラップをはがし、ココア(無糖)をふる。
- 7
お好みの大きさに切り、ココア(無糖)をつけて形を整える。お好みで冷蔵庫で冷やしてからいただく。保存する場合は冷蔵庫で。
レシピID
113166
質問
作ってみた!
starry2023/02/18 17:18
すごく滑らかな舌触りで美味しかったです🎵 プレゼントしたら、高級ホテルのラウンジで食べた生チョコと同じ味がしたよってすごい褒め言葉いただきました。 素敵レシピありがとうございます✨
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
