Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. やみつき♡白菜のうまたれ【#包丁不要 #無限 #簡単】

    やみつき♡白菜のうまたれ【#包丁不要 #無限 #簡単】 2分前

    226人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 野菜た~ぷりヘルシー♪フライパン1つで挽き肉チャプチェ♪

    野菜た~ぷりヘルシー♪フライパン1つで挽き肉チャプチェ♪ 3分前

    228人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 鶏マヨポン酢のコクありさっぱり炒め

    鶏マヨポン酢のコクありさっぱり炒め 6分前

    115人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 本格味で濃厚!簡単にできる半生ガトーショコラ

    本格味で濃厚!簡単にできる半生ガトーショコラ 7分前

    148人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ホットケーキミックスで☆ふわふわパン

    ホットケーキミックスで☆ふわふわパン 13分前

    103人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

プレーンベーグル

60

2014.02.19

分類

調理時間: 1時間 0分

ID113715

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

カリっとむちっと。
噛みしめるたびに美味しさが増すベーグルです。
サンドも美味しいけれど、そのままでうっかり食べちゃいます。
1次発酵なしで普通のパンよりも早く仕上がります。

ごはん ブランチ 時短 子供 ヘルシー

このレシピをブログで紹介する

材料(直径約8cm 4個分)
強力粉 200g
てんさい糖(又は三温糖) 20g
インスタントドライイースト 3g
3g
冷水 110cc
【ケトリング】
1000cc
砂糖 大さじ1
はちみつ 大さじ1
作り方
Point!
*ドライイーストは予備発酵なしの溶けやすい「インスタントドライイースト」をお使いいただくのがオススメです。 *モルトパウダーを入れる場合は、生地に小さじ1/3、ケトリングの湯に小さじ1を入れてください。
  1. ボウルに強力粉、てんさい糖、インスタントドライイースト、塩を入れる。冷水を加えて生地をまとめる。
  2. 台の上で手のひらを使い、体重をかけて押すようにこねる。押して広げて生地をたたみ、押して広げて生地をたたむ、を繰り返す。
  3. 弾力が出て、空気が抜ける音がしてきたらこね終了。
  4. 生地を4分割にする。※切った断面は出来上がりのベーグルのような感じになります。
  5. 丸め直して20分ベンチタイムをとる。
  6. 生地をめん棒で縦長に伸ばし、三つ折りにして空気が入らないように押して平らにする。
  7. 手前から空気がはいらないようにきつく巻き、とじめをしっかりとつまんでとじる。
  8. 両手で端に向かうように(両手より長め)にのばす。両端をめん棒で押しつぶし、片方は大きめに押しつぶす。
  9. 大きく押しつぶした方を、巻き終わりの外側に包むようにして巻き込み、しっかりととじめをとじてリング状にする。
  10. 40℃のオーブン(発酵)で15~20分、そのまま庫内に入れたまま約20分、ひと回り大きくなるまで発酵する。
  11. フライパンに【ケトリング】の材料を入れて熱し、【10】を表面を下にして1分30秒茹で、裏返して1分30秒茹でる。※火加減はグツグツしていると外側がハードな食感になります。
  12. 200℃のオーブンで17~20分焼く。
21 94
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】節約食材のレシピも!「京風割烹白だし」のレシピ集
    節約食材のレシピも!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  2. PR 【PR】生産者こだわりの季節の野菜がたくさん!大阪北部産野菜の簡単&美味しいレシピ特集
    生産者こだわりの季節の野菜がたくさん!大阪北部産野菜の簡単&美味しいレシピ特集 この特集を読む
  3. PR 【PR】冬のおもてなしを華やかに彩るクリスタルの輝き
    冬のおもてなしを華やかに彩るクリスタルの輝き この特集を読む
  4. PR 【PR】冬におすすめ!体を温める食材とお弁当にぴったりなおかず
    冬におすすめ!体を温める食材とお弁当にぴったりなおかず この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×ピザ用チーズ (13) 子供×デルタインターナショナル (11) 時短×ロールケーキ (11) ごはん×スロージューサー(Hurom) (3) ブランチ×しょうゆ (3)
もっと見る

「ベーグル 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents