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    tataさん😊初めまして!お作りいただき美味しいのお言葉✨感激です❤️甘みの方、ご感想がとても勉強になりました!ご参考にさせていただきより良いレシピ取りをしていけたらと思います😊ありがとうございました🙇‍♀️

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白鶏

10

2014.02.25

分類

調理時間: 10分

ID113854

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

真っ白い鶏むね肉は驚くほどやわらかくジューシー。
しっかり重みがあって食べ応え100点満点☆
むね肉1枚からで美味しくやわらかくできるとっておきのレシピです。
煮汁の活用度も無限大♪

アイデア料理 鶏胸肉 時短 子供 ヨーグルト ヘルシー
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材料(2人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
ヨーグルト(無糖) 大さじ4
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
作り方
Point!
*鶏むね肉に厚みがある場合は、加熱時間(上下)と蒸らし時間をそれぞれ長くしてください。
  1. 鶏肉は観音開きにして厚さを均一にし、フォークで数か所刺す。
  2. 鶏肉に砂糖、塩を照りがでるまですりこみ、ヨーグルト、油を加えてからめるように混ぜ、5分ほど室温におく。
  3. アルミホイルの落し蓋をし、中弱火にかける。
  4. 表面がうっすらと白みがかったら、上下返して1~2分(鶏肉の厚みによって調整)蒸し煮し、火を止めて5分蒸らす。
  5. アレンジ①【白鶏の煮汁カレーソース】煮汁・ヨーグルト(大1)、ケチャップ(大2)、水(50cc)、カレー粉・砂糖・塩(各小1/2)を混ぜ合わせる。野菜、オムレツ、ごはん、麺類などにかけていただく。パンのソースとしてもオススメ。
  6. アレンジ②【ジューシーフライドチキン】白鶏(1枚:ひと口大)に、にんにくおろし(1/2片分)、卵(1個)、薄力粉(大2)、こしょう(少々)で味付け。A〔薄力粉(大4)、塩・粗びきこしょう・オールスパイス(各小1/4)〕の衣をつけて揚げる。
  7. アレンジ③【白鶏丼】どんぶりにごはん(2人分)を盛り、刻みのり(適量)を散らす。白鶏(1/2枚さいの目)、小ねぎ(小口切り)をのせ、煮汁(適量)をかける。煮汁にわさびを溶かしてかけるのもオススメ。
  8. アレンジ④【白鶏のり巻き】巻きすの上にのりを広げ、ごはんを入れて白鶏をおいて巻く。煮汁をつけていただく。煮汁にわさびを溶かしてかけるのもオススメ。
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コメント・感想 Comment
07っち☆ さん
2015.01.08 10:15

塩鶏よりも更にしっとりジューシー。皮目を上にして漬け込みそのまま火にかけてしまったのか、煮汁が少なくなってしまった気がします。 翌朝のご飯はソースを付けて海苔巻きにして食べましたよ。アレンジした残りのソースをどう使うか… またまた、我が家に好評のレシピありがとうございます!!

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2015.01.11 01:23:55

07っ☆さん いつもありがとうございます!^^♪塩鶏の進化バージョンだと思っておるのですが・・・笑 気に入っていただけてうれしいです!カレーソースはうちも必ずといっていいほど作ります。蒸したお野菜と最高にあうんですよね。^^ごはんとも。笑 のり巻きもいいですよね~。オムレツにかけてもよいかと!(*´∇`)ノ

西山京子/ちょりママ さん
2014.04.11 00:08

きいちここさん 以前からありがとうございます~^^ 私も大好きなレシピの一つなのでとても嬉しいです! これからもぜひぜひアレンジも楽しんでみてください♪(*´▽`*)

きいちここ さん
2014.04.10 22:09

こちらのレシピ、前々から愛用させて もらってます(*^∀^)甘味があって、し っとりしてて、ヨーグルト大好きな私 には堪らない美味しさです☆

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