レモン鶏のチキンカツサンド
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投稿日2014/03/07
更新日2014/03/07
調理時間20分
【レモン鶏のチキンカツ】を挟んださわやかなチキンカツサンドです。 一口目から楽しみが広がる。 カツサンドなのに後味はさっぱり! あとひく美味しさです♪ ふわふわの【芳醇食パン】でオール手作りサンドウィッチをどうぞ。
材料（2人分）
- 食パン(8枚切り)4枚
- バター(又はマーガリン)適量
- 【レモン鶏のチキンカツ】
- 鶏むね肉1枚(250g)
- にんにくすりおろし1/2片分
- 卵1/2個(25g)
- 薄力粉大さじ2
- A)レモン汁、はちみつ、酒各大さじ1/2
- A)塩小さじ2/3
- A)粗びきこしょう少々
- パン粉、揚げ油各適量
- レモンの皮(すりおろし)適宜
- 【コールスロー】
- キャベツ200g
- ☆レモン汁小さじ1
- ☆塩小さじ1/3
- オリーブオイル小さじ1/2
- 塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
*コールスローはしっかりと水気をしぼってからオイルを和えます。
- 1
【レモン鶏のチキンカツ】 鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。 半分に切り、鶏肉、にんにく、卵、薄力粉、Aを合わせて10分ほど室温におく。
- 2
パン粉をつける直前でレモンの皮をすりおろしてひと混ぜし、パン粉をつける。 180℃の油で色よく揚げる。
- 3
【コールスロー】 キャベツは千切りにし、☆を合わせてしんなりするまでもみ、しっかりと水気をしぼる。 オリーブオイルを加えて和え、塩、こしょうで少し塩気を強めに味を調える。
- 4
食パンにバターをぬり、【レモン鶏のチキンカツ】、【コールスロー】をのせてサンドする。 適当な大きさに切り分け、お好みで粗びきこしょうをふる。
- 5
- 6
レシピID
114028
「鶏むね肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
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Artist
西山京子/ちょりママ
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。