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だしがらの和え物の素とだしがらふりかけ

10

2014.04.25

分類

調理時間: 10分

ID114976

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

「かつおだし」をとったあとの「だしがら」の活用術です。
「和え物の素」は混ぜるだけで出来上がり。青菜やごはんに混ぜて。
「ふりかけ」はしっかりと水気が飛ぶまで炒めて常備菜に!
ごはんと一緒にどうぞ。

お弁当 ヘルシー 時短 子供

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材料(作りやすい分量)
【和え物の素】
かつおだしのだしがら 約80g
白ごま 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
砂糖 小さじ1
【だしがらふりかけ】
かつおだしのだしがら 約80g
A)酒 大さじ1
A)しょうゆ 大さじ1
A)砂糖 大さじ1
A)みりん 大さじ1
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
*かつおだしの作り方→www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114977
  1. 【和え物の素】
    だしがらは水気を軽くしぼり、刻む。

    ※しっかりと水気をしぼってしまわずに余分な水気をキュっととしぼる程度(重さを目安)に。
  2. 材料を混ぜ合わせる。
  3. 塩ゆでした青菜をしょうゆで洗い(しょうゆをかけて和えて水気をしぼる)、【和え物の素】を和えて出来上がり。
  4. 温かいごはんに【和え物の素】で和えて、しょうゆ(分量外)で味を調えて出来上がり。
  5. 【だしがらふりかけ】
    だしがらは水気を軽くしぼり、刻む。

    ※しっかりと水気をしぼってしまわずに余分な水気をキュっととしぼる程度(重さを目安)に。
  6. フライパンにごま油を入れて熱し、だしがら、Aを入れて汁気がなくなるまで炒める。
    白ごまを加えてさらにしっかりと水分が飛んだら出来上がり。
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