だしがらの和え物の素とだしがらふりかけ
投稿日2014/04/25
更新日2014/04/25
調理時間10分
「かつおだし」をとったあとの「だしがら」の活用術です。 「和え物の素」は混ぜるだけで出来上がり。青菜やごはんに混ぜて。 「ふりかけ」はしっかりと水気が飛ぶまで炒めて常備菜に! ごはんと一緒にどうぞ。
材料（作りやすい分量）
- 【和え物の素】
- かつおだしのだしがら約80g
- 白ごま大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 【だしがらふりかけ】
- かつおだしのだしがら約80g
- A)酒大さじ1
- A)しょうゆ大さじ1
- A)砂糖大さじ1
- A)みりん大さじ1
- 白ごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
- 1
【和え物の素】 だしがらは水気を軽くしぼり、刻む。 ※しっかりと水気をしぼってしまわずに余分な水気をキュっととしぼる程度(重さを目安)に。
- 2
材料を混ぜ合わせる。
- 3
塩ゆでした青菜をしょうゆで洗い(しょうゆをかけて和えて水気をしぼる)、【和え物の素】を和えて出来上がり。
- 4
温かいごはんに【和え物の素】で和えて、しょうゆ(分量外)で味を調えて出来上がり。
- 5
【だしがらふりかけ】 だしがらは水気を軽くしぼり、刻む。 ※しっかりと水気をしぼってしまわずに余分な水気をキュっととしぼる程度(重さを目安)に。
- 6
フライパンにごま油を入れて熱し、だしがら、Aを入れて汁気がなくなるまで炒める。 白ごまを加えてさらにしっかりと水分が飛んだら出来上がり。
レシピID
114976
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
