副菜
昆布のだしがらで♩梅おかかふりかけ
投稿日2023/11/19
更新日2023/11/19
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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我が家の昆布のだしがらは、すぐに昆布を切って鍋に調味料と入れて佃煮風ふりかけに。 朝ごはん、習い事前のおにぎりとすぐになくなります♩ 梅干し入りは、子どもたちのおにぎりの具材の定番。 梅干しだけのおにぎりは酸っぱくて食べれないのですが、かつお節と一緒にコクを出しつつ甘めに味付けしているので、おにぎりの具で一番人気♩お茶漬けにも◎
材料6人分（作りやすい分量）
- 昆布のだしがら100g
- 梅干し大1コ
- 白ごま大さじ1
- かつお節6g
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A酒小さじ2
作り方
ポイント
昆布の大きさはお好みで。小さめに刻めば、卵焼きの具材にもなりますよ♩ 梅干しが苦手な方は、梅→をお酢(小さじ1)に変えても美味しくできます。
- 1
昆布のだしがらは、2㎝×5㎜の短冊切りにする。
- 2
鍋に昆布、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、酒小さじ2、梅干しを入れて軽く混ぜ中火で煮る。
- 3
沸々としてきたら梅干しが柔らかくなってくるのでほぐす。
- 4
水分がなくなる寸前で一旦火を止める。(梅を潰してから5分〜7分くらい)梅干しの種を取り出す。
- 5
白ごま、かつお節を入れてよく混ぜ合わせ中火にかける。
- 6
水分がなくなるまでさっと炒める。
レシピID
472140
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- Artist
森永 彩子（あやん）
- 調理師
デパ地下サラダ総菜会社/商品企画開発職 Oisix株式会社さま/ミールキット商品開発。レシピエとしてコラム執筆 農業系食品会社さま/米粉を使った加工品&レシピ開発 他、TV、webコンテンツ、出版会社へのレシピ提供、レシピコンテストグランプリ受賞(マルヤナギさま、小岩井農場さまetc) 現在、奈良市の自宅にて「子ども料理教室」主宰 旬の野菜や身体に優しい食材を使って、素材をいかした料理を提案しています。