【出汁ガラとは思えない】おいしすぎるかつお節ふりかけ

• 10分乾燥させる時間を除く

材料（出汁ガラかつお節100g）

• 水
  500ml
• かつお削り節
  10g(薄削りタイプ)
• A
  水
  50ml
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• ちりめんじゃこ
  40g
• くるみ
  30g(無塩ロースト・粗く刻む)
• 白いりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ＊くるみは粗く刻む。 ＊工程①②でかつおだしをとる。

• 1

  鍋に水を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めかつお削り節を一気に入れる。 かつお削り節が全体に湯に浸かったら、再度火にかけ沸騰したらすぐに火を止め1〜2分そのままおく

  
• 2

  ザルにキッチンペーパーなどをしき、出汁を静かに濾す。 ＊出汁ガラはふりかけになります。 捨てずに使いましょう。

  
• 3

  出汁ガラはザルに上げて乾燥させる。 ＊手でつかむとバリバリというくらいまで。

  
• 4

  フライパンにかつお節の出汁ガラとA 水50ml、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1.5を加えて、ヘラで焦げ付かないように混ぜながら炒り付ける。

  
• 5

  水分がなくなったら、ちりめんじゃこ、くるみ、白いりごまを加えて、全体に混ぜる。

  
• 6

  ごはんにかけたら、必ずおかわりしたくなります。

  

ポイント

★くるみ、ちりめんじゃこなどはなくても大丈夫です。くるみの代わりに松の実やミックスナッツでも。 ★ごはんにまぶしておにぎりにしても美味しいですよ。 ★【お弁当おかず🍱作り置きに】 保存は冷蔵庫で1週間から10日 お弁当にも美味しいです。 作り置きに冷凍もできます。⇨3週間保存可能。

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