調味料
出汁がらで作る♪鰹節のふりかけ
10分
- 総費用50円
- 冷蔵保存6~7日
- 冷凍保存1ヶ月
- エネルギー180kcal
- 炭水化物7.5g
- 脂質4.5g
- たんぱく質18.5g
- 糖質6.0g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
我が家は和食中心なので、ほぼ毎日 かつお出汁を作ります。その出涸らしで、ふりかけを作って保存食を作っています。 人気なメニューは”のり弁”です。ご飯とご飯の間に、ふりかけを挟み、醬油を垂らした海苔をかぶします。ご飯だけでも、がっつりと食が進みます。
作り方
下準備
鰹節（出汁がら）を包丁で細かくきります。 ※フードプロセッサーでも良いです。- 1
①フライパンに鰹節（出汁がら）、A 酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて混ぜ合わせ、中火で水分を飛ばしながら炒ります。 ②水分が少なくなってきたら、弱火で乾煎りします。
- 2
ぱさぱさっと乾いた感じになれば、いりごまを混ぜ合わせ、完成です。
ポイント
①水分が少なくなってきたら、焦がさないように火加減に気を付けてください。 ②出汁がらを冷凍保存（1ケ月ほど）して、使うこともできます。 ③写真は大きく刻んでいますが（大雑把な性格なので）、お好みに小さく刻んでください。
レシピID：450995
更新日：2023/04/03
投稿日：2023/04/03
作ってみた！
なつ2026/03/10 17:15
甘さが欲しいなと思ったので、レシピの調味料プラス砂糖大1を入れました。 炒る時間は約5分でパラパラになり過ぎないように。 ちょっと甘さのあるソフトふりかけになりました( ´˘` )
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