出汁がらで作る♪鰹節のふりかけ
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/03
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月
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我が家は和食中心なので、ほぼ毎日 かつお出汁を作ります。その出涸らしで、ふりかけを作って保存食を作っています。 人気なメニューは”のり弁”です。ご飯とご飯の間に、ふりかけを挟み、醬油を垂らした海苔をかぶします。ご飯だけでも、がっつりと食が進みます。
材料2人分
- 鰹節（出汁がら）100g
- A酒、しょうゆ、みりん各大さじ1
- いりごま適量
作り方
ポイント
①水分が少なくなってきたら、焦がさないように火加減に気を付けてください。 ②出汁がらを冷凍保存（1ケ月ほど）して、使うこともできます。 ③写真は大きく刻んでいますが（大雑把な性格なので）、お好みに小さく刻んでください。
- 準
鰹節（出汁がら）を包丁で細かくきります。 ※フードプロセッサーでも良いです。
- 1
①フライパンに鰹節（出汁がら）、A 酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて混ぜ合わせ、中火で水分を飛ばしながら炒ります。 ②水分が少なくなってきたら、弱火で乾煎りします。
- 2
ぱさぱさっと乾いた感じになれば、いりごまを混ぜ合わせ、完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。和食・野菜料理が多めです。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
