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    塩手羽

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    塩手羽

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    • 投稿日2014/04/29

    • 更新日2014/04/29

    • 調理時間25

    子どもに人気のボリューム感じる節約おかず「手羽元」。 シンプルな塩味は毎日食べても飽きない味♪ 煮汁もしっかりと!余すことなくどうぞ。 蒸し焼きにした野菜が一番美味しいかも!?笑

    材料4人分

    • 手羽元
      10本(500~550g)*
    • A
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      こしょう
      少々(きつめ)
    • 玉ねぎ
      1個
    • お好きな野菜
      約300g~

    作り方

    ポイント

    *手羽元のグラム数に応じて砂糖、塩の量を加減してください。 *おすすめ野菜・・・にんじん、ブロッコリー、カリフラワー、じゃがいも、アスパラ(蒸らすときに入れるのがオススメ)など

    • 1

      手羽元はキッチンバサミで骨にそって切り込みを入れて開く。手羽元とAを合わせてよくもみ、10分ほどおく。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎは薄切りにする。野菜は適宜下準備をする。野菜に塩少々(分量外)をふっておく。・にんじんは輪切り・ブロッコリーは小房に分ける・じゃがいもは半月切りにする。

      工程写真
    • 3

      フライパンを熱して手羽元の皮の面を下にして入れ、玉ねぎを中央にのせ、火が通りにくい野菜(にんじん)は鍋肌に入れ、ブロッコリーは一番上にのせる。残っているつけ汁をかける。

      工程写真
    • 4

      蓋をして中火で焼き、湯気が立ったら手羽元の上下返して弱火で約5分蒸し焼きにする。※焦げつきを心配されるときは火加減は中弱火で少し長めに蒸し焼きにします。

      工程写真
    • 5

      火を止めて約5分蒸らす。

      工程写真
    • 6

      (4人分)A【煮汁大さじ2、塩手羽の玉ねぎ全量、水800ml、しょうゆ小さじ2、バター(有塩)5g】、砂糖・塩・こしょう各少々、ピザチーズ適量Aを合わせて火にかけ、砂糖と塩(同量)・こしょうで調味する。

      工程写真
    • 7

      (2人分)スパゲッティ180g、にんにくみじん切り1片分、オリーブオイル大さじ2、煮汁大さじ2、牛乳50ml、粉チーズ大さじ1、塩、ブラックペッパ各少々、温玉2個

      工程写真
    • 8

      スパゲッティを塩ゆでして湯きりをする。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、スパゲッティ、煮汁、牛乳を入れてさっと炒めて、火を止めて粉チーズをからめ、塩、ブラックペッパーで味を調える。温玉を落としてからめていただく。

    レシピID

    115090

    「玉ねぎ」の基礎

    「にんじん」の基礎

    「ブロッコリー」の基礎

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    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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