もみキャベツ

材料（作りやすい分量）

• キャベツ
  500g(約1/2個)
• 塩
  小さじ1・1/2
• だし昆布(5×5cm)
  2枚
• しょうが(千切り)
  2枚分
• A
  酢
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2

作り方

• 1

  ・キャベツはざく切りにする。 ・しょうが(千切り)は水にさらして水気をきる。 ・だし昆布はキッチンバサミで細く切る。

  
• 2

  密閉袋にキャベツ、塩を入れる。 空気をいれて閉じ、袋をふってキャベツ全体に塩を行き渡らせる。

  
• 3

  5分ほどおいたら、Aを加えて混ぜ合わせ、キャベツがなじむまでもむ。

  
• 4

  冷蔵庫で30分ほど、昆布がもどるまでおいてからいただく。

  

ポイント

*キャベツを塩を合わせたら密閉袋に空気を入れて閉じると全体に塩が混ぜやすくなります。

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