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おからドーナツ(ふんわりもっち)

デザート

おからドーナツ(ふんわりもっち)
  • 投稿日2014/07/11

  • 調理時間45

ふんわりもちっと! 生おからと豆乳を使ったドーナツです。 おからと粉の割合は半分半分! 甘さ控えめで豆の甘みをじっくり味わいながらどうぞ。

材料直径約7cm 9個分

  • A
    生おから
    150g
  • A
    薄力粉
    150g
  • A
    砂糖
    50g
  • A
    ベーキングパウダー
    5g
  • A
    ひとつまみ
  • バター(無塩)
    10g
  • 薄力粉、揚げ油
    各適量
  • B
    1個(50g)*
  • B
    豆乳(無調整)
    70cc*
  • 粉糖
    適宜

作り方

ポイント

*卵を豆乳を合わせて120ccになるようにします。 甘さがたりない方は、仕上げに粉糖をふっても。

  • ・Bを合わせて120ccになるように、豆乳で調整する。

  • 1

    ボウルにAを入れてひと混ぜし、Bを加えてひとまとまりになるまで空気をいれるように混ぜる。

    工程写真
  • 2

    溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。 冷蔵庫で30~40分休ませる。

    工程写真
  • 3

    薄力粉をふった台に【2】の生地をおき、9等分にする。 ※少量(3個ずつ目安)で揚げるため、残りの6個分は冷蔵庫で冷やしておく。

    工程写真
  • 4

    軽く薄力粉をつけて丸め、指先に薄力粉をつけて生地の中央を押して、貫通させる。

    工程写真
  • 5

    そのまま指先を円を描くように、くるくると回し、ドーナツ状にする。

    工程写真
  • 6

    180℃の油に入れ、底面に揚げ色がついたら裏返して両面揚げる。

    工程写真
  • 7

    食感違い→【おからドーナツ2(カリふわっ)】 https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/117682

    工程写真
レシピID

117437

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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