デザート
おからドーナツ（ふんわりもっち）
45分
ふんわりもちっと！ 生おからと豆乳を使ったドーナツです。 おからと粉の割合は半分半分！ 甘さ控えめで豆の甘みをじっくり味わいながらどうぞ。
材料（直径約7cm 9個分）
- A生おから150g
- A薄力粉150g
- A砂糖50g
- Aベーキングパウダー5g
- A塩ひとつまみ
- バター(無塩)10g
- 薄力粉、揚げ油各適量
- B卵1個(50g)*
- B豆乳(無調整)70cc*
- 粉糖適宜
作り方
下準備
・Bを合わせて120ccになるように、豆乳で調整する。- 1
ボウルにAを入れてひと混ぜし、Bを加えてひとまとまりになるまで空気をいれるように混ぜる。
- 2
溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。 冷蔵庫で30～40分休ませる。
- 3
薄力粉をふった台に【２】の生地をおき、9等分にする。 ※少量（3個ずつ目安）で揚げるため、残りの6個分は冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
軽く薄力粉をつけて丸め、指先に薄力粉をつけて生地の中央を押して、貫通させる。
- 5
そのまま指先を円を描くように、くるくると回し、ドーナツ状にする。
- 6
180℃の油に入れ、底面に揚げ色がついたら裏返して両面揚げる。
- 7
食感違い→【おからドーナツ２（カリふわっ）】 https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/117682
ポイント
*卵を豆乳を合わせて120ccになるようにします。 甘さがたりない方は、仕上げに粉糖をふっても。
レシピID：117437
更新日：2014/07/11
投稿日：2014/07/11
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作ってみた！
chiyo2023/11/15 12:19
雨の日に子どもと一緒に作りました(^^) 卯の花を炊いた時のおからが余っていたので、すぐに用意できました。 甘さ控えめにしたので、お昼ごはんとして食べましたがとっても美味しかったです。 大人はホイップつけたいですね（笑）
Artist西山京子/ちょりママ2014/08/05 08:35
のぶたんさん こちらも！！＾＾♡ありがとうございます～！ まるっこい形も可愛いですよね。リング状と食感も変わってくると思うので、色々お試しください。＾＾ 娘さんこちら派なのですね！ うちは子どもたちがカリふわっ派。主がふんわりもっち派なんですよ～。＾＾ 気分とおからの量で変えてみるといいですよね。 量が多くてもOkであれば、食べ比べも楽しいですよ♪
Artist平野信子2014/08/05 06:32
かりもちを作った後に作ってしまいました～！ 私はかりもち派ですが、娘はこちらが好きみたいです＾＾ 丸っこくしてみましたが、やはり穴あきの方が良かったな～。。笑 素敵なレシピありがとうございます★
- Artist西山京子/ちょりママ
2014/07/29 11:09
黒ネコのしっぽさん ありがとうございます～！お子さんたちのお口にもあってよかったです。＾＾ お写真を見てると、こちらも食べたくなってきました～。 「２」もぜひお味見ください。＾＾♪ 
黒ネコのしっぽ2014/07/28 13:41
おからドーナツ、美味しかったです！ おからのおかげか、重くなくて食べやすいですね。 子ども達からも好評で、もう買わなくていいねって言われたくらい♡ 今度はかりっふわっバージョンも作ってみます☆
質問
2754912023/06/18
薄力粉を米粉に代用してもいいですか？
Artist西山京子/ちょりママ2023/06/18
そうですね・・・実際やったことはないので可能不可能ははっきりと申し上げられませんが、水分量も多少変わってくるので、様子をみながら豆乳を加えるとよいと思います。
- はなはな☆
2023/06/09
混ぜ込む砂糖は上白糖、グラニュー糖どちらを使われてますか？ 冷めても脂っこくない揚げ油はどの油がオススメでしょうか？- Artist西山京子/ちょりママ
2023/06/10
はなはな☆さん＞基本的にスイーツのときはグラニュー糖ですが、重みのある甘み（和菓子など含め）は上白糖を使用してます。その時々によって変えてます。お好みにもよると思いますので、お好きなほうで作って、口当たりの違いを試していただくのをお勧めします！ わが家は揚げ物しかり、調理用の油は「米油」を使用してます。揚げ物も脂っこくなく仕上がるのでお気に入りです。
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