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みそサテ

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みそだれに漬け込んで串を刺してフライパンで焼くだけ! 東南アジアで食べられる串焼きの和アレンジ!? 甘辛い香ばしさがとまらず。 お好みで柚子胡椒をつけてどうぞ。

材料(2~3人分)

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • A
    にんにく(すりおろし)
    1片分
  • A
    みそ
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • ごま油
    適量
  • 柚子胡椒、キャベツ
    各適宜

作り方

  • 下準備
    ・鶏むね肉は観音開きにし、厚さ1cmくらいのそぎ切りにする。

    みそサテの下準備
  • 1

    バットに鶏肉、A にんにく(すりおろし)1片分、みそ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1を合わせてもみ、10分以上おく。

    みそサテの工程1
  • 2

    【1】に竹串を刺す。

    みそサテの工程2
  • 3

    フライパンにごま油を入れて熱し、【2】を入れて中火で両面焼いてから弱火で8割程度火を通すように4~5分焼く。 ※余熱でも火が通ります。しっかりと火を通すようにすると硬くなりやすいです。

    みそサテの工程3
  • 4

    お好みで柚子胡椒、キャベツを添えていただく。

ポイント

*漬け込み時間は長めがおすすめです。

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