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みそだれに漬け込んで串を刺してフライパンで焼くだけ! 東南アジアで食べられる串焼きの和アレンジ!? 甘辛い香ばしさがとまらず。 お好みで柚子胡椒をつけてどうぞ。
*漬け込み時間は長めがおすすめです。
・鶏むね肉は観音開きにし、厚さ1cmくらいのそぎ切りにする。
バットに鶏肉、A にんにく(すりおろし)1片分、みそ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1を合わせてもみ、10分以上おく。
【1】に竹串を刺す。
フライパンにごま油を入れて熱し、【2】を入れて中火で両面焼いてから弱火で8割程度火を通すように4~5分焼く。 ※余熱でも火が通ります。しっかりと火を通すようにすると硬くなりやすいです。
お好みで柚子胡椒、キャベツを添えていただく。
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西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。