みそサテ

・鶏むね肉は観音開きにし、厚さ1ｃｍくらいのそぎ切りにする。

バットに鶏肉、A にんにく(すりおろし)1片分、みそ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1を合わせてもみ、10分以上おく。

【1】に竹串を刺す。

フライパンにごま油を入れて熱し、【2】を入れて中火で両面焼いてから弱火で8割程度火を通すように4～5分焼く。 ※余熱でも火が通ります。しっかりと火を通すようにすると硬くなりやすいです。

お好みで柚子胡椒、キャベツを添えていただく。